Crystal Nelson
Watu wengi wanapenda vyakula vitamu - iwe katika mfumo wa sukari ya viwandani au vitamu vya bandia. Lakini ni sukari ngapi kwa siku yenye afya? Na ni kiasi gani cha juu cha sweetener unapaswa kutumia? PraxisVITA inaeleza ni kiasi gani cha kila siku kinapendekezwa.
Ni sukari ngapi kwa siku? - Mapendekezo ya matumizi ya sukari
WHO inapendekeza kutumia si zaidi ya asilimia tano ya mahitaji ya kila siku ya kalori katika mfumo wa sukari. Kwa wastani, hiyo ni kuhusu gramu 25 kwa siku. Kwa ulaji wa kalori wa kalori 2000 kwa siku, hiyo itakuwa kalori 100 katika mfumo wa sukari iliyochakatwa. Hiyo ni takriban baa tano za chokoleti au glasi (mililita 250) ya kinywaji laini chenye sukari.
Kinachokusudiwa hapa ni sukari ya bure pekee, yaani sukari inayoongezwa kwenye chakula. Hii haijumuishi sukari asilia, kama ile inayopatikana katika asali au juisi za matunda.
Sweetener - kuna kikomo?
Ikiwa unataka kuokoa kalori kutoka kwa sukari ya viwandani, mara nyingi hutumia tamu. Iwe katika kahawa, kwa namna ya pipi, au mtindi - tunakutana na utamu wa bandia katika vyakula vingi. Kwa kuwa nguvu ya kupendeza ya vitamu vya bandia ni mara nyingi zaidi kuliko sukari ya viwandani, kiasi kidogo kinatosha kuunda ladha tamu. Lakini ni kiasi gani cha juu cha sweetener unaweza kula kwa siku?
Kulingana na WHO, unywaji wa vitamu hauna madhara mradi tu kikomo fulani hakizidi. Kwa msaada wa tafiti nyingi, WHO imefafanua kinachojulikana thamani ya ADI (ulaji unaokubalika wa kila siku). Matumizi ya kila siku ya maisha yote yanachukuliwa.
Jedwali la muhtasari: tamu nyingi haina madhara
Acesulfame (E950): miligramu 9 kwa kila kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Aspartame (E 951): miligramu 40 kwa kila kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Cyclamate (E 952): miligramu 7 kwa kila kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Saccharin (E 954): miligramu 5 kwa kila kilo ya uzito wa mwili kwa siku
Sucralose (E 955): miligramu 15 kwa kila kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Thaumatin (E 957): Haijaanzishwa (hakuna maswala ya kiafya kuhusu matumizi kulingana na paneli za wataalam)
Neohesperidin DC (E 959): miligramu 5 kwa kila kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Steviol glycosides (E 960): miligramu 4 kwa kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Neotame (E 961): miligramu 2 kwa kila kilo ya uzito wa mwili kwa siku
Chumvi ya aspartame acesulfame (E 962): Haijaanzishwa (wataalam hawaelezi wasiwasi wowote wa kiafya)
Advantame (E 969): miligramu 5 kwa kila kilo ya uzani wa mwili kwa siku
Je, ninawezaje kutambua vyakula vilivyo na utamu bandia?
Lebo ya chakula kilicho na vitamu lazima iseme "na vitamu". Ikiwa ina mchanganyiko wa sukari ya viwanda na tamu, inasema "pamoja na sukari na tamu" kwenye bidhaa.
Kwa upande wa vibadala vya sukari, kiwango cha juu kinachopendekezwa kwa siku hakijabainishwa kwa sababu Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya haijaonyesha wasiwasi wowote wa kiafya. Hata hivyo, vyakula vilivyo na zaidi ya asilimia kumi ya vibadala vya sukari lazima viwekewe alama ya kuwa na athari ya laxative ikiwa inatumiwa zaidi (takriban gramu 20-30 kwa siku), i.e. kusababisha kuhara.
Hizi ndizo mbadala za sukari zilizoidhinishwa kwa sasa:
- Sorbitol (E 420)
- Mannitol (E 421)
- Isomalt (E 953)
- Dawa ya Polyglycerol (E 964)
- Maltitol (E 965)
- Lactitol (E 966)
- Xylitol (E 967)
- Erythritol (E 968)
Katika orodha ya viungo vya bidhaa ambayo ina nyongeza, hizi zimeorodheshwa, kwa mfano, kama "sweetener sorbitol" au "sweetener E 420".
