Ice Cream: Hivi Ndivyo Inakuwa Kamilifu

Mahitaji ya cream kamili ya kuchapwa

Wazungu wa yai waliopigwa sio chochote zaidi ya wazungu wa yai waliopigwa kidogo. Ili protini zilizo katika yai nyeupe ziweze kuziba na kushikilia viputo vidogo vya hewa, masharti machache lazima yatimizwe.

• Ikiwa yai nyeupe hugusana na mafuta, cream iliyopigwa haiwezi kuimarisha. Tone dogo la mafuta linatosha kwa theluji kushindwa.
• Kwa sababu hii, bakuli za chuma ni bora kwa kupiga wazungu wa yai kuliko bakuli za plastiki. Mwisho sio rahisi sana kupata bila mafuta wakati wa kusafisha.
• Kumbuka muhimu: Whisk au mchanganyiko wa mkono lazima pia usiwe na mafuta kabisa.
• Muhimu sawa ni kwamba utenganishe yai nyeupe kutoka kwa yolk kwa usafi. Hata mabaki madogo ya kiini cha yai huzuia yai nyeupe kuwa ngumu.
• Ikiwa unatumia mayai yaliyo kwenye joto la kawaida, itakuwa rahisi kupiga wazungu wa yai iliyopigwa kuliko kwa mayai baridi ambayo huchukua safi kutoka kwenye friji.
• Ongeza chumvi kidogo kwa wazungu wa yai kabla ya kupiga. Kisha wazungu wa yai waliopigwa wanaweza kupigwa kwa urahisi zaidi.

Hii ndio jinsi cream iliyopigwa kamili inafanikiwa

Mara baada ya kutenganisha pingu kutoka kwa yai nyeupe, unaweza kuanza kupiga wazungu wa yai.

• Kama ilivyoelezwa tayari katika sehemu ya juu ya kifungu, kwanza ongeza chumvi kidogo kwa wazungu wa yai iliyopigwa.
• Unaweza pia kupiga wazungu wa yai kwa mkono na whisk, lakini hii inahitaji kiwango fulani cha usawa.
• Ni bora kuwapiga wazungu wa yai na harakati kubwa, za haraka, za mviringo. Kidokezo: Kupiga kwa whisk ni rahisi zaidi ikiwa unashikilia bakuli kwa pembe kwa mkono mmoja.
• Ni rahisi zaidi na mchanganyiko wa mkono. Tumia kiambatisho cha whisk hapa. Weka kifaa kwa kiwango cha juu zaidi.
• Mara tu misa nyeupe ya yai inapokuwa thabiti hivi kwamba kilele hutengeneza na hazipunguki tena, unaweza kuangalia kwa njia tofauti ikiwa uthabiti ni sawa.
• Ikiwa cream ya kuchapwa imewekwa, unapaswa kuwa na uwezo wa kushikilia funguo juu chini kwenye countertop yako au sakafu bila tatizo. Hakuna kitu kinachopaswa kuanguka nje ya bakuli.
• Lakini pia kuna mtihani wa kisu. Chukua kisu na ukate katikati ya theluji mara moja. Ikiwa kata inabakia kuonekana wakati unapotoa kisu, nyeupe yai iliyopigwa imegeuka kikamilifu.