John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa mtindi:
- 300 g Mtindi wa asili
- 300 g Maziwa
- 0,5 Kitunguu nyekundu
- 1 -2 Pilipili kijani
- 1 tbsp Mint safi iliyokatwa
- Pilipili ya chumvi
Kwa mkate:
- 500 g Unga wa ngano 1050
- 1 tsp Chumvi
- 270 ml Maji
- 270 ml Mafuta
Kwa mboga
- 500 g Karoti kusafishwa
- 500 g Viazi zilizosafishwa
- 3 -4 tbsp Mafuta
- 2 tsp Mbegu za Cumin
- 2 thumb Tangawizi
- 2 -3 Pilipili kijani
- 150 ml Maji
- Chumvi
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Poda ya maembe
- 3 tbsp Mimea ya Coriander iliyokatwa
Maelekezo
Mtindi:
- Kwanza tunashughulika na mtindi, ili iweze kupitia kwa amani.
- Koroga mtindi na maziwa kidogo hadi kufikia msimamo unaohitajika.
- Kata nusu ya vitunguu nyekundu kwenye cubes ndogo, weka pilipili kwenye pete nzuri na uikate ndani ya mtindi pamoja na mint iliyokatwa. Msimu kwa ladha na chumvi na pilipili.
- Weka mtindi kando na uifanye mwinuko.
Mkate / Paratha:
- Ifuatayo, tunatunza unga kwa mkate / paratha.
- Ili kufanya hivyo, changanya unga, chumvi na maji na ukanda unga wa laini, usio na fimbo. Weka kando, umefunikwa.
Sasa tunakuja kwa muigizaji mkuu:
- Chambua viazi, jitayarisha karoti. Wanapaswa kupima 500g kila mmoja. Kata zote mbili kwa vipande vya ukubwa wa bite.
- Tangawizi hupigwa na kukatwa kwenye cubes bora zaidi, pilipili hukatwa kwenye pete nzuri.
- Pasha mafuta kwenye jiko la shinikizo na acha mbegu za cumin zinywe polepole hadi ziwe na rangi.
- Ongeza tangawizi na pilipili na kaanga hadi tangawizi isipate harufu mbichi tena.
- Ongeza viazi na karoti, pamoja na vijiko 1.5 vya chumvi na maji na kuchanganya vizuri. Kuleta kwa chemsha.
- Funga jiko la shinikizo, weka valve kwa shinikizo la chini na upika mboga juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 6-7. Mchakato wa kupikia unahesabiwa mara tu valve inapoinuliwa. Ikiwa unatayarisha kiasi kidogo, hata hivyo, inaweza kutokea kwamba shinikizo haitoshi na hupuka tu kwenye valve. Hiyo ni kawaida.
- Kisha fungua valve na uondoe shinikizo, fungua sufuria na kuchanganya kwenye garam masala na poda ya maembe.
- Acha kioevu kilichobaki kuyeyuka na hatimaye msimu na chumvi na uchanganye kwenye coriander iliyokatwa.
- Weka mboga iliyokamilishwa joto kwenye sufuria na uweke kando.
Kumaliza mkate / paratha:
- Sasa unga umegawanywa katika sehemu 8. Weka mafuta kidogo kwenye kikombe au glasi na uwe na brashi tayari.
- Kila huduma imevingirwa kwenye keki ya gorofa, iliyosafishwa na mafuta na kisha ikavingirishwa. Sausage hii inaendelea kwenye konokono na kuweka kando.
- Acha sufuria iwe moto.
Kila screw ya unga inasindika kama ifuatavyo:
- Kwanza itapunguza piebald kati ya vidole vyako na mitende na uipanue.
- Mimina unga na uondoe.
- Sasa kaanga paratha pande zote mbili kwenye sufuria juu ya moto wa kati.
- Wakati paratha moja inaoka, mtu anaweza kuandaa ijayo.
- Weka mikate bapa joto katika taulo safi ya chai.
Na kisha ....
- 24 .... tumikia mboga na mtindi na paratha.
- Bon hamu!!
- 26
