John Myers
Iron ni kipengele muhimu cha kufuatilia ambacho hufanya kazi nyingi muhimu katika mwili wetu, ndiyo sababu ukosefu wa chuma unahusishwa na magonjwa mbalimbali. Lakini ziada ya chuma inaweza pia kuwa na madhara sana kwa afya yetu. Je, ulijua hilo? Iron ya ziada husababisha seli zetu kuzeeka haraka na inaweza hata kusababisha mshtuko wa moyo. Sio tu magonjwa ya uhifadhi wa chuma yanayotokana na maumbile, lakini pia matumizi ya virutubisho vya chuma vya bandia yanaweza kusababisha ziada ya chuma na matokeo yake. Kwa hivyo dhibiti kimetaboliki yako ya chuma kwa njia ya asili.
Vidonge vya chuma kwa upungufu wa madini
Katika miongo michache iliyopita, virutubisho vya madini ya chuma vimechukuliwa karibu kawaida na watu wengi ili kuzuia upungufu wa madini - kulingana na kauli mbiu: Bora kupita kiasi kuliko kidogo sana. Ingawa upungufu wa madini ni tatizo kubwa, dhana kwamba unapaswa kutumia kiasi kikubwa cha virutubisho vya chuma ni upuuzi mtupu.
Kuzuia upungufu wa chuma
Upungufu wa chuma sasa ni dalili ya kawaida na inayojulikana ya upungufu inayohusishwa na dalili za kawaida kama vile uchovu wa mwili na kiakili. Dalili hizi zinahusiana na kazi ya chuma katika mwili wetu.
Katika mwili wa binadamu, chuma hupatikana hasa katika seli nyekundu za damu au katika enzymes zinazohusika katika kimetaboliki ya nishati. Kwa kuwa chembe nyekundu za damu bila chuma haziwezi kumpa kiumbe oksijeni ya kutosha na kwa kuwa vimeng'enya fulani haviwezi kutoa nishati bila chuma, kushuka kwa ujumla kwa utendaji husababishwa na upungufu wa madini.
Suluhisho la uhakika la kuzuia upungufu wa madini ya chuma ni lishe tofauti kulingana na matunda mengi, mboga mboga, na hasa mboga za majani. Katika baadhi ya matukio, virutubisho vya chuma vinaweza pia kusaidia dhidi ya upungufu wa chuma, lakini hasa kwa watu wenye maudhui ya kawaida ya chuma, huwa na kusababisha ziada ya chuma na hivyo uwezekano wa kuwa na madhara makubwa sana ya afya.
Virutubisho vya chuma hudhoofisha mfumo wa kinga
Kwa mfano, kuchukua virutubisho vya chuma na viwango vya juu vya chuma vinavyohusishwa vinahusishwa na kudhoofika kwa mfumo wa kinga.
Utafiti ulionyesha kuwa virutubisho vya chuma vinaweza kuathiri vibaya usawa wa afya wa mimea ya matumbo kwa watoto. Virutubisho vya chuma kwa watoto vilisababisha flora ya matumbo kubadilika kwa njia ambayo bakteria hatari ya putrefactive iliongezeka kwa gharama ya bakteria yenye manufaa ya matumbo. Kupungua kwa bakteria ya matumbo yenye faida kunaweza kusababisha magonjwa zaidi ya matumbo kama vile dysbacteria. Kwa kuwa mimea yenye afya ya matumbo ni msingi wa mfumo wa kinga unaofanya kazi, ziada ya chuma pia hudhoofisha mfumo wa kinga.
Iron kupita kiasi husababisha seli kuzeeka
Tafiti zingine zilifikia hitimisho kwamba ziada ya chuma husababisha utengenezaji wa itikadi kali ya bure, ambayo huharakisha mchakato wa kuzeeka wa seli zetu. Kama ilivyotajwa hapo juu, chuma kwa kawaida hufungamana na vimeng'enya mbalimbali, protini, au molekuli za usafirishaji na haipo mwilini kwa uhuru - pengine kulinda seli zetu. Ikiwa kuna ziada ya chuma, hata hivyo, maeneo yote kwenye enzymes, protini, au molekuli za usafiri tayari zimechukuliwa, ambayo ina maana kwamba kiwango cha chuma cha bure katika damu huongezeka.
Iron ya bure ina shughuli kubwa ya redox. Hii ina maana wakati chuma bure hukutana na molekuli nyingine katika mwili, inaweza kuondoa elektroni kutoka kwa molekuli hiyo. Kwa njia hii, radical ya bure huundwa kutoka kwa molekuli, ambayo ina sifa ya utungaji wa elektroni usio na usawa, kuongezeka kwa reactivity, na kiwango fulani cha uchokozi. Radikali za bure zimeibiwa kwa kiwango fulani na wanajaribu kwa nguvu zao zote kupata tena elektroni. Radikali huru ikikutana na molekuli nyingine, protini, kimeng'enya, au nyenzo za kijeni, huiba elektroni kutoka hapo. Hii inaunda radical bure katika hatua nyingine, ambayo pia inataka kuiba nyuma elektroni.
Ikiwa malezi haya ya radicals yamewekwa ndani ya mipaka, mwili unaweza kuwazuia na antioxidants. Antioxidants hurudisha molekuli zilizoibiwa elektroni zao na hivyo kuzuia uharibifu wa seli usiodhibitiwa. Lakini ikiwa radicals nyingi za bure zinaundwa, kimantiki, uharibifu mkubwa unaweza kutokea.
Iron kupita kiasi husababisha mshtuko wa moyo
Kuzidisha kwa chuma kunaweza kuongeza hatari ya mshtuko wa moyo. Katika utafiti wa Kifini na washiriki zaidi ya 2,000, wanasayansi waligundua kwamba wanaume wanaotoa damu mara kwa mara na hivyo kupunguza mara kwa mara kiwango chao cha chuma katika damu hupata mshtuko wa moyo mara chache zaidi kuliko wale ambao hawatoi damu. Watafiti wanadhani kwamba ziada ya chuma katika mwili ni sababu kuu ya mashambulizi ya moyo. Kuzidisha kwa chuma pamoja na shinikizo la damu au kolesteroli ya juu inaonekana kuongeza sana hatari ya mshtuko wa moyo.
Aina ya unene wa damu, i. H. chuma kingi mwilini kinaweza kuamsha kuganda, au shughuli ya redox ya chuma hufanya damu kuwa na maji kidogo, moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja, ili mtiririko wa damu katika kapilari (mishipa ya nywele) ipunguzwe.
Inaaminika pia kuwa wanawake wanaopata hedhi mara kwa mara wako katika hatari ndogo ya kupata mshtuko wa moyo kuliko wanaume kwa sababu kiwango cha chuma cha mwanamke hushuka mara kwa mara kutokana na kutokwa na damu kila mwezi.
Kuiangalia kutoka upande mwingine, ni kweli kwamba wanawake wanakabiliwa na upungufu wa chuma mara nyingi zaidi kuliko wanaume. Hata hivyo, uhusiano huu haimaanishi kwamba wanawake wanapaswa kuchukua virutubisho vya chuma bandia, lakini badala yake wanapaswa kuzingatia vyakula vya chuma.
Usumbufu wa kimetaboliki ya chuma
Mifano hapo juu inaonyesha wazi kwamba ziada ya chuma inaweza kuwa na madhara makubwa ya afya. Kuna mambo kadhaa ambayo yanaweza kusababisha overload ya chuma kwa muda. Hizi ni pamoja na magonjwa kama vile anemia ya seli mundu, thalassemia, ugonjwa wa myelodysplastic, au hemochromatosis.
Katika kesi ya anemia ya seli mundu na thalassemia, ubovu wa seli nyekundu za damu hufanyika. Katika ugonjwa wa myelodysplastic, malezi ya damu katika mchanga wa mfupa huvunjika. Hemochromatosis inaelezea shida ya kunyonya kwa chuma na kuongezeka kwa uhifadhi wa chuma. Wakati kasoro za maumbile zinachukuliwa kuwa sababu za magonjwa matatu ya kwanza, mambo mbalimbali yanaweza kuwa ya msingi kwa hemochromatosis. Kasoro za maumbile pamoja na magonjwa mengine au matumizi mabaya ya pombe yanaweza kuwajibika kwa ugonjwa wa kuhifadhi chuma.
Lakini hata watu walio na kimetaboliki ya kawaida ya chuma wanaweza kukuza ziada ya chuma kwa kuchukua virutubisho zaidi vya chuma bandia. Kama ilivyoelezwa hapo juu, tafiti za kisayansi pia zinaonya juu ya matokeo ya kuchukua virutubisho vya chuma bandia.
Kimetaboliki ya chuma katika usawa
Watu walio na kimetaboliki ya kawaida ya chuma wanaweza kufunika mahitaji yao ya chuma kwa urahisi na lishe bora na yenye afya. Mwili wenye afya unaweza kutumia kikamilifu chuma asilia kutoka kwa chakula, na kusababisha upungufu au ziada.
Iron katika chakula
Linapokuja suala la vyakula na maudhui ya juu ya chuma, mara nyingi watu huzungumza tu kuhusu bidhaa za nyama. Labda hii ni kwa sababu bidhaa za nyama zina aina tofauti ya chuma kuliko bidhaa za mmea. Nyama ina kile kinachojulikana kama chuma cha heme, yaani chuma pamoja na himoglobini, rangi nyekundu ya damu. Chuma hiki cha heme kinafyonzwa na mwili wetu kwa urahisi na haraka zaidi kuliko msingi wa mmea, chuma kisicho na heme. Iwapo ukweli huu ni mzuri au mbaya unabaki kuonekana, lakini pia kuna vyanzo vingi vya mimea vya chuma ambavyo vinatosha kabisa kufidia mahitaji ya kila siku ya chuma. Lishe bora ya mboga haileti dalili za upungufu kama vile upungufu wa madini ya chuma - hata kwa wanawake.
Upungufu wa chuma kwa wanawake
Kama ilivyoelezwa hapo juu, wanawake huathirika zaidi na upungufu wa chuma kwa sababu ya kutokwa damu kwa hedhi. Walakini, hii ni kesi tu ikiwa unakula vyakula vichache sana vya chuma. Hata hivyo, mahitaji ya chuma yaliyoongezeka yanaweza pia kufunikwa kwa msaada wa chakula. Kwa hiyo ni muhimu hasa kwa wanawake, lakini pia kwa watoto wanaokua, kujumuisha vyakula vingi vya chuma katika mlo wao.
Ondoa chuma kupita kiasi kwa asili
Ingawa hedhi inaweza kuchangia upungufu wa madini ya chuma, inaweza pia kuwalinda wanawake kutokana na ziada ya madini ya chuma. Wanaume hawana ulinzi huu wa asili, ndiyo sababu wanaume inaonekana wanakabiliwa na mashambulizi ya moyo mara nyingi zaidi. Utoaji wa damu mara kwa mara unaweza kuwa na athari nzuri sana. Lakini pamoja na hedhi ya kike au mchango wa damu, pia kuna vyakula fulani vinavyodhibiti usawa wa chuma.
Mimea ya Mediterranean kama vile rosemary, sage, thyme, oregano, au karafuu, kwa mfano, inajulikana kumfunga chuma cha ziada katika damu na pia kuwa na athari kubwa ya antioxidant. Mimea hii ina vitu fulani - kinachojulikana kama mawakala wa chelating, ambayo, kama rangi nyekundu ya damu, inaweza kumfunga chuma kwa nguvu. Kifungo hiki huzuia ziada ya chuma bure kutoka kuharibu afya zetu.
Ikiwa sasa unakula vyakula vya kutosha vya chuma - kama vile mboga za kijani - pamoja na viungo mbalimbali, unaupa mwili fursa nzuri ya kuweka usawa wa chuma katika usawa. Huhitaji maandalizi ya chuma bandia kwa hili na si lazima kwenda kwa mchango wa damu. Kwa kuzingatia hilo, angalia lishe yako na uwe na afya!
