Paul Keller
Mafuta ya nazi ni afya? Hapana! Ni mbaya kuliko watu wengi wanavyofikiria. Sababu ya hii ni asidi nyingi za mafuta zilizojaa katika mafuta ya nazi.
Kwa mafuta ya nazi unaweza kupunguza uzito, kupiga mswaki meno yako, kutunza ngozi na nywele zako na kuimarisha afya yako. Angalau ndivyo tasnia inavyopendekeza: Mafuta ya nazi ni ya afya. Lakini mengi ya jambo zuri pia si nzuri, kama wanasayansi wameonyesha katika utafiti.
Mafuta ya nazi yenye afya? Wataalamu wa moyo wanaonya kuhusu mafuta yaliyojaa
Shirika la Moyo wa Marekani linaonya dhidi ya kibadala cha siagi kinachosifiwa kuwa vyakula bora zaidi. Mafuta ya nazi yana karibu asilimia 90 ya asidi ya mafuta yaliyojaa, yaani, uwiano wa juu sana. Hiki pia ndicho kinachofanya vyakula vya haraka kama vile vifaranga na kadhalika visiwe na afya. Asidi za mafuta zilizojaa zingekuwa bora zaidi, kwani unaweza kupata katika karanga nyingi - lakini sio katika nazi inayokubalika kuwa ya kitamu sana.
Katika suala hili, mafuta ya nazi ni mbaya kuliko mafuta mengine ya wanyama - pia ni mbaya zaidi kuliko siagi, kwa mfano. Kwa bahati mbaya, ni kiasi kidogo tu cha asidi isiyojaa mafuta hupatikana katika mafuta. Kwa hivyo, asidi iliyojaa ya mafuta pia ina athari kwa afya ya moyo.
Hii bila shaka ni ya kijinga kwa mafuta ya nazi na mafuta ya nazi. Siku hizi mara nyingi hujulikana kama chakula cha juu na angalau inapendekezwa kuwa mafuta ya nazi ni ya afya. Lakini bila kujali ni mapishi gani - unaweza kutumia siagi wakati wa kupikia au kaanga.
Ndio maana mafuta ya nazi hayana afya
Katika utafiti huo, watafiti walichunguza jinsi magonjwa ya moyo na mishipa yanaweza kuzuiwa - baada ya yote, ndio sababu ya kawaida ya kifo ulimwenguni. Lishe yenye afya ina jukumu muhimu katika kuzuia. Wakati wa kutathmini tafiti kadhaa, watafiti sasa waliweza kuamua kuwa watu hao ambao walitumia asidi kidogo ya mafuta walikufa mara kwa mara kutokana na magonjwa ya moyo na mishipa.
Mafuta yasiyofaa katika mafuta ya nazi huongeza viwango vya cholesterol mbaya - na hivyo kukuza magonjwa ya moyo na mishipa. Je, mafuta ya nazi ni yenye afya? Hata hivyo inaonekana badala mbaya. Mafuta hayafai kwa lishe yako ikiwa unataka kuwa na afya. Asidi ya mafuta yaliyojaa ni zaidi ya mafuta yasiyofaa - na hiyo hufanya mafuta ya nazi kuwa mbaya.
Asidi ya mafuta yaliyojaa hupatikana katika (maziwa ya ng'ombe) siagi, mafuta ya nguruwe, tallow ya nyama ya ng'ombe, mafuta ya mawese - na mafuta ya nazi. Kwa hiyo, wataalam wanapendekeza kuepuka mafuta ya nazi na kupendelea mafuta yaliyotengenezwa kutoka kwa mahindi, rapa, karanga, alizeti, zafarani au walnuts.
Kwa sababu ya maudhui ya juu ya asidi ya oleic (bora zaidi kati ya asidi isiyojaa, yenye afya ya mafuta!), Mafuta ya mizeituni na alizeti ni ya afya zaidi ya mafuta. Parachichi na karanga pia zina mafuta ya kukuza afya. Kama ilivyoelezwa tayari, karanga nyingi na matunda ya mawe hasa yana asidi nyingi za mafuta zisizojaa. Asidi nyingi za mafuta zisizojaa, kwa upande mwingine, husababisha ziada ya asidi ya mafuta ya omega-6, ambayo kwa upande huzuia kunyonya kwa asidi muhimu ya mafuta ya omega-3. Kwa hiyo, daima unapaswa kuangalia kiasi - ambacho hutuleta kwenye mada ya mafuta ya nazi.
Je, mafuta ya nazi ni ya afya? Kiasi hufanya tofauti
Kwa hivyo mafuta ya nazi hayana afya? Katika kesi hii, bila shaka, hiyo ni nyingi sana, lakini pia sio afya kama vile utangazaji ungependa tuamini. Kinyume chake, kuita mafuta ya nazi kuwa na afya hata ni marufuku na sheria nchini Ujerumani - kwa sababu sio hivyo. Pia haina tofauti yoyote ikiwa unatumia mafuta ya nazi ya bikira badala yake.
Lakini kama kawaida, wingi hufanya tofauti! Ikiwa unatumia tu mafuta ya nazi mara kwa mara au unatumia tu nje, huna chochote cha kuogopa.
