Artichoke ya Yerusalemu: Kilimo, Maandalizi na Viungo

Ni nini hufanya artichoke ya Yerusalemu iwe na afya?

• Artichoke ya Yerusalemu haipaswi kukosa kutoka kwa lishe ya wagonjwa wa kisukari. Pamoja na chicory, tuber ina maudhui ya inulini ya juu zaidi ya mboga zote. Kabohaidreti hii ina faida kubwa kwa kuwa haiathiri kiwango cha insulini.
• Inulini haithaminiwi tu kama msambazaji muhimu wa nishati - sukari nyingi pia ina athari ya kukandamiza hamu ya kula. Hii inafanya artichoke ya Yerusalemu kuwa bora kwa lishe.
• Utumbo pia hufaidika na inulini ya prebiotic. Inapita kwa uhuru kupitia utumbo mdogo na hutoa nishati kwa makundi muhimu ya bakteria katika utumbo mkubwa.
• Artichoke ya Yerusalemu sio afya tu kwa sababu ya maudhui ya juu ya inulini. Mboga pia ina vitamini muhimu kama vile carotene, B1, B2, B6, C, D, na biotin.
• Kiazi pia kinafaa kama chanzo cha potasiamu: kwa 400 - 800 mg kwa 100g, maudhui ya potasiamu ni ya juu zaidi kuliko ya ndizi, kwa mfano.
• Kwa thamani ya nishati ya 30 kcal (126 KJ) kwa gramu 100, artichoke ya Yerusalemu ni mojawapo ya vyakula vya chini vya kalori. Kwa kulinganisha: gramu 100 za viazi zina 85 kcal (356 KJ).

Unachohitaji kujua kuhusu kukua artichoke ya Yerusalemu

• Ni bora kupanda mizizi kwa kina cha sentimeta 10 hadi 15 chini ya ardhi katika chemchemi. Kwa kuwa artichoke ya Yerusalemu inahitaji nafasi nyingi, acha umbali wa sentimita 50 kati ya mizizi ya mtu binafsi. Umbali wa sentimita 60 kati ya safu za kibinafsi za mimea ni sawa.
• Eneo la jua ni bora, lakini mimea pia hufanya vizuri katika kivuli cha sehemu. Wakati wa kuchagua eneo, unapaswa kuzingatia kwamba artichokes ya Yerusalemu inaweza kukua hadi mita tatu juu, kulingana na aina.
• Mmea hauitaji utunzaji wowote. Mwagilia udongo kwa muda mrefu wa ukame tu. Ni muhimu kuepuka maji ya maji.

Jinsi ya kuandaa artichoke ya Yerusalemu

Artichoke ya Yerusalemu imeandaliwa kama viazi.

• Kabla ya kuandaa, safisha na peel artichoke ya Yerusalemu.
• Kisha kata tuber ndani ya cubes au vipande.
• Kiazi kinaweza kutumika kutengeneza puree, supu au rösti. Ikiwa unakaanga tuber kwenye sufuria na siagi au mafuta kidogo, mboga huendeleza ladha yake ya kupendeza ya lishe, haswa kwa bidii.
• Artichoke ya Yerusalemu inafaa kama kuambatana na samaki au nyama, lakini pia kwa saladi za crispy.