John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 2 Matiti ya kuku hukatwa vipande vya ukubwa wa bite
- 150 g Uyoga wa oyster wa mfalme
- 1 Shallot, iliyokatwa vizuri
- 2 Karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- 1 sprig Thyme, nzima
- 1 sprig Thyme, majani tu ya kuvuta
- 1 sprig Rosemary
- 1 tbsp Bandika la nyanya
- 1 tsp Pilipili ya Tellicherry
- 150 ml mvinyo White
- 200 ml Hifadhi ya kuku
- 100 ml Cream
- Mafuta
- Chumvi
- Sugar
- Pilipili ya Espelette
- 2 tbsp Starch
Maelekezo
- Kata uyoga wa oyster wa mfalme. Oka pilipili kwenye sufuria bila mafuta hadi ianze kunuka sana. Pindua vipande vya kuku kwenye wanga na uondoe wanga iliyozidi vizuri.
- Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria na kaanga vipande vya kuku, toa na weka kando. Kisha kuweka uyoga wa oyster wa mfalme kwenye mafuta ya kukaanga na uwapeke kwa kasi sana kwenye joto la juu, ili wapate harufu nzuri sana za kukaanga na uepuke msimamo wa wakati mwingine mwembamba.
- Kisha ongeza kitunguu saumu, nyanya na nyanya na kaanga kwa dakika 2. Sasa mimina divai nyeupe na uiruhusu ipungue kwa muda wa dakika 5, kisha ongeza hisa ya kuku, pamoja na matawi ya rosemary na thyme na kuruhusu kupunguza kwa muda wa dakika 10 kwa joto la chini.
- Tayari na chumvi kidogo na pilipili ya Tellicherry (usichukue kila kitu mara moja, jisikie vizuri). Kisha kuongeza cream, kuleta kwa chemsha mara moja na msimu na chumvi, pilipili, labda sukari kidogo na pilipili ya Espelette.
- Ondoa mimea ya mimea, weka nyama tena na uiruhusu kusimama kwa dakika 4, kisha uitumie na kuinyunyiza na majani ya thyme yaliyopasuka. Tulikuwa na mchele nayo.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 145kcalWanga: 10.7gProtini: 3.8gMafuta: 9.6g
