Lamb Carrée na Ukoko wa Herb, Viazi Vilivyochemshwa na Mboga za Majira ya Masika

Osha kondoo, kavu, msimu na chumvi na pilipili. Osha mimea, kutikisa kavu na kukata majani au sindano vizuri. Katika bakuli, changanya mimea iliyokatwa na mikate ya mkate, mafuta na chumvi kidogo na pilipili.

Preheat oveni hadi digrii 180. Osha, peel na ukate mboga za supu. Mimina maji kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na gridi ya taifa. Sambaza mchanganyiko wa mimea kwenye upande wa nyama wa sanda ya kondoo na ubonyeze kidogo. Weka nyama kwenye roaster na usambaze mboga za supu ndani yake. Kaanga nyama kwenye rack ya kati kwa muda wa dakika 25.

Ondoa kwa uangalifu kondoo kutoka kwa roaster na uifunge kwa karatasi ya alumini. Ongeza nusu kikombe cha mchuzi kwenye mchuzi. Kutumikia, kata nyama ndani ya vipande na kupanga kwenye sahani za preheated.

Joto tanuri hadi digrii 200 (convection 180 digrii). Weka kila viazi moja baada ya nyingine kwenye kijiko cha kijiko cha mbao na uikate ndani yake kwa umbali wa takriban. 3 mm - hila na kijiko cha mbao huzuia viazi kukatwa kwa njia yote.

Kisha kuweka viazi vyote kwenye sufuria ya kukausha na upande wa kukata juu. Changanya vitunguu na mimea na siagi iliyoyeyuka na brashi kila viazi nayo, kisha uinyunyiza na chumvi bahari. Oka katika oveni kwa muda wa dakika 25 au hadi vipasuko vya viazi vitoke na kung'aa kwa rangi ya dhahabu.

Kata wiki kutoka karoti, uwaache kusimama kidogo. Osha, safi, peel na ukate karoti kwa nusu. Ondoa mbaazi za theluji kutoka kwenye thread upande na safisha.

Chemsha karoti kwenye umwagaji wa maji kwa karibu dakika 10, kisha ongeza mbaazi za theluji. Pika zote mbili kwa dakika nyingine 5 na uweke kando. Karibu dakika 10 kabla ya kutumikia, kuyeyusha siagi kwenye sufuria kubwa na joto mboga ndani yake na waache kupika. Kutumikia na nyama.

Chambua shallots, vitunguu na vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Jasho cubes ya mboga katika siagi na deglaze na karibu nusu ya divai nyekundu. Acha kitu kichemke.

Kisha ongeza mchuzi kidogo, pilipili, rosemary na thyme kwenye mchuzi. Hebu kila kitu kichemke na kuongeza hatua kwa hatua hisa na divai yote nyekundu na mchuzi (tazama hapo juu). Punguza kwa nusu na kumwaga kwa ungo kwenye sufuria ndogo.

Ongeza cream na jam, joto tena na msimu mchuzi na haradali, chumvi na pilipili. Ikiwa unataka mchuzi kuwa mzito, futa kijiko cha 1/2 cha wanga katika maji baridi na ulete chemsha kwa muda mfupi na mchuzi. Kutumikia mchuzi na nyama.