Ondoa mabaki yoyote ya nyama kutoka kwa mafuta na kete. Chambua maapulo, ondoa msingi na ukate maapulo laini. Chambua vitunguu na ukate laini. Vunja marjoram kutoka kwa mabua na ukate laini.
Weka vipande vya mafuta kwenye sufuria kubwa na uiruhusu moto kamili hadi safu nyembamba ya mafuta itengeneze kwenye sufuria. Kisha kupunguza joto chini na kumaliza kuacha mafuta nje. Baada ya muda, kifuniko kinaweza kuwekwa kwenye sufuria, kisha huenda kwa kasi. Lakini tu wakati hakuna tena mvuke wa maji unaotoka. Ikiwa ufizi (cubes za mafuta) huanza kugeuka kahawia, kaa karibu na uangalie mara nyingi zaidi.
Wakati gramu zimefikia kahawia wa kati, cubes ya apple na vitunguu na marjoram inaweza kuongezwa. Wacha ichemke hadi mvuke kidogo wa maji utoke. Kisha msimu na chumvi. Afadhali kidogo kuliko kupita kiasi, bado unaweza kuinyunyiza kwenye mkate.
Mimina mafuta ya nguruwe kwenye sufuria za udongo au vyombo vingine. Muhimu: Uso lazima ufunikwa kabisa na mafuta, ikiwa maapulo na vitunguu bado havijayeyuka kabisa, vinginevyo vinaweza kuanza kuwa ukungu. Kwa safu ya mafuta juu, unaweza kuiweka kwenye friji milele.
Ladha ladha kwenye mkate safi 🙂
John Myers
