John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Tart ya chokaa
- 20 g Siagi
- 50 g Vidakuzi vya Siagi Nzima ya Ngano
- 10 g Sugar
- 5 g Unga
- 2 kipande Limes
- 100 ml Maziwa yaliyopunguzwa
- 2 kipande Mayai ya yai
- Cream
- Sugar
Machungwa fillini
- 200 ml maji ya machungwa
- 20 ml Liqueur ya machungwa
- Sugar
- 2 g Gellan
- 1,5 kipande Karatasi ya gelatin
- 250 ml Cream
- 1 kipande Ganda la Vanilla
- 40 g Sugar
Ice cream ya Mascarpone
- 150 g mascarpone
- 100 g Cream
- 1 kipande Mayai ya yai
- 10 ml Rum
- 30 g Sugar
- 1 lita Nitrojeni ya maji
- Peta Zeta
- Raspberries waliohifadhiwa
Vipuli vya sukari
- 10 kipande Pipi nyekundu
- Matunda
- Liqueur ya machungwa
- Sugar
Maelekezo
Tart ya chokaa
- Kwa chini, basi siagi itayeyuka na kusaga biskuti kwenye mulinette. Kisha kuongeza sukari, unga na siagi na kukata kila kitu vizuri. Sambaza misa hii iliyovunjika katika molds 5 ndogo za silicone na ubonyeze kwa nguvu hadi chini na makali kwa msaada wa kijiko.
- Kwa kujaza, safisha chokaa na kusugua kavu. Piga peel na kipande na uiweka kando. Kata limau kwa nusu na itapunguza. Tunahitaji 40 ml ya juisi. Changanya juisi ya chokaa na zest ya chokaa na maziwa yaliyofupishwa na viini vya yai. Mimina mchanganyiko ndani ya fomu za tart na uoka katika tanuri kwa 100 ° kwa muda wa dakika 8-10. Misa haipaswi kahawia, inapaswa kushikamana tu. Hebu tarts baridi kabisa na uwaondoe kwenye molds, kisha kupamba na cream cream.
Fini ya machungwa
- Msimu juisi ya machungwa na liqueur ya machungwa na sukari, koroga gellan, kuleta kwa chemsha na kumwaga kwenye molds za Fillini. Mara baada ya kioevu kilichopozwa na gelled, chukua zilizopo kutoka kwenye molds za silicone na uondoe vijiti vya ndani. Acha gelatin iingizwe kwenye maji baridi. Kuleta cream, majimaji ya ganda la vanilla na sukari kwa chemsha na kufuta gelatin ndani yake.
- Acha misa hii ya panna cotta ipoe hadi iwe nene (ili dots za vanilla zisiweze kutulia) na kumwaga ndani ya mirija ya Fillini. Ni wakati tu misa imepozwa kabisa na kuweka baada ya takriban. Masaa 2, sukuma Fillini iliyokamilishwa nje ya bomba na uikate kwa saizi.
Ice cream ya Mascarpone
- Changanya mascarpone, cream, viini vya yai, ramu na sukari na kumwaga ndani ya blower cream cream. Mimina misa kwenye kijiko na ugandishe kwa mshtuko katika umwagaji wa nitrojeni kwa sekunde 10. Tumikia na Peta Zeta kidogo na vipande vya raspberry iliyokaushwa.
Vipuli vya sukari
- Fungua pipi na uziyeyushe kwenye mkeka wa silikoni kwenye microwave (upeo wa kuweka, takriban sekunde 30). Kwa kusonga mbele na kurudi na mkeka wa silicone, acha misa ya sukari (kuwa makini, moto sana) ipoe chini sawasawa. Tu wakati wingi ni viscous kabisa, pindua kwenye spirals kwa usaidizi wa fimbo za Fillini Maker au chuma cha kuimarisha pande zote.
- Kata matunda kama unavyopenda, marinate na liqueur ya machungwa na sukari na panga kila kitu kwa mapambo.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 274kcalWanga: 21.9gProtini: 2.5gMafuta: 18.9g
