Paul Keller
Dawa ya tarehe sio tu tamu, ladha, na kalori chache. Uchunguzi mpya unaonyesha kuwa hata ina athari ya antibiotic. Na bora zaidi, unaweza kuifanya kwa urahisi mwenyewe!
Date syrup sio tu ya afya sana lakini pia ina athari ya antibiotiki ikiwa imetengenezwa kwa usahihi. Ikiwa hutaki kununua syrup ya tarehe yenye afya, unaweza kuifanya kwa urahisi mwenyewe.
Tengeneza syrup ya tarehe mwenyewe: Antibiotiki asilia
"Wakati kijiko cha sukari kitamu dawa chungu, naam, dawa hupendeza, dawa hupendeza ..."
Ndiyo, ni sawa. Sukari inaweza kutamu dawa nyingi, milo, na hata siku. Na sio tu tangu Mary Poppins alipovunja hekima hii kutoka kwenye skrini kubwa. Si ajabu kwamba sisi Wajerumani pia tumehusika sana katika matumizi ya sukari katika miaka ya hivi karibuni.
Kulingana na Shirika la Afya Duniani (WHO), kiwango cha juu cha matumizi ya sukari kwa siku kinapaswa kuwa chini ya asilimia kumi ya ulaji wa nishati ili kuzuia unene (uzito uliopitiliza) na kisukari. Chama cha "Foodwatch" kinaonya kwamba matumizi ya sukari kwa watoto na vijana, hasa, ni juu ya pendekezo hili. Mwelekeo wa wasiwasi ambao umeshikamana na watumiaji.
Ripoti ya Lishe ya Ujerumani 2019 inaonyesha kuwa zaidi ya nne kwa tano ya wale waliohojiwa wanapendelea kupunguza matumizi ya sukari.
Njia nzuri ya kutofanya bila pipi ni mbadala za sukari.
Idadi kubwa ya vitamu mbadala kama vile sharubati ya maple au molasi hutangaza kwamba zina afya bora kuliko sukari ya kawaida ya mezani - na bado hukipa chakula hicho utamu fulani. Njia mbadala inayopendekezwa kabisa, ambayo imevutia umakini na sifa maalum sana, ni syrup ya tarehe. Sio tu tamu na ladha, lakini pia ina thamani ya dawa sawa na asali ya Manuka.
Je, syrup ya tarehe ni bora kuliko antibiotics?
Moja ya faida kuu za syrup ya tarehe ni viungo vyake vya thamani. Timu ya watafiti inayoongozwa na mwanafunzi Hajer Taleb kutoka Chuo Kikuu cha Cardiff Metropolitan iliweza kuonyesha katika mfululizo wa majaribio ambayo syrup ya tarehe iliyotengenezwa kiasili ina athari ya antibiotiki kwa bakteria fulani. Syrup ya tarehe ilihusishwa na aina za bakteria Staphylococcus aureus (trigger kwa majeraha ya muda mrefu) na pathogenic Escherichia coli (mara nyingi sababu ya maambukizi ya matumbo). Matokeo: kuenea kwa matatizo ya bakteria kulipunguzwa sana.
Sababu ya athari ya antibiotic ni misombo ya phenolic iliyo katika syrup ya tarehe, ambayo hutolewa wakati wa mchakato wa kukomaa wa tarehe. dr Ara Kanekanian kutoka Chuo Kikuu cha Cardiff Metropolitan, ambaye anaongoza mfululizo wa utafiti juu ya athari za viua vijasumu vya sharubati ya tende, hata hivyo anaonya dhidi ya kutumia syrup kama dawa ya kuzuia uchochezi - kwa mfano katika uponyaji wa jeraha. Utafiti bado haujakamilika. Athari ya antibiotiki pia inaweza kuthibitishwa tu katika sharubati ya tende iliyotengenezwa asili. Kwa syrup iliyotengenezwa kwa njia ya bandia, ambayo ina sukari na ladha tofauti tu lakini hakuna polyphenols, athari hii haiwezi kutambuliwa.
Hata hivyo, syrup ya tarehe pia ina mali nyingine nzuri ambayo inafanya kuwa mbadala ya kuvutia kwa sukari.
Je, Date Syrup Inafaa? Muhtasari wa faida na hasara za mbadala za sukari asilia
Faida ya sweetener ambayo pia inavutia sana kwa wengi ni kwamba ina kalori chache sana kuliko sukari ya kawaida ya kaya. Kwa wastani, gramu 100 za syrup ya tarehe ina hadi 280 kalori. Kwa kulinganisha: gramu 100 za sukari zina karibu kalori 400. Kwa kuongeza, syrup pia hutoa virutubisho vingine ambavyo sukari ya meza haina. Ikiwa ni pamoja na kuhusu gramu 1.2 za protini na hadi gramu 1.4 za nyuzi kwa gramu 100.
Kwa upande mwingine, kiasi cha fructose kilicho katika syrup ya tarehe kinaweza kuwa na athari mbaya. Watu ambao wanakabiliwa na kutovumilia kwa fructose wanapaswa kuapa syrup ya tarehe na kutafuta mbadala mwingine wa sukari.
Kwa kuongezea, sharubati ya tende bila shaka ni ghali zaidi kuzalisha na pia kuuza kuliko sukari ya kawaida ya mezani. Lakini: Ili kuokoa gharama chache, unaweza kufanya syrup kwa urahisi mwenyewe.
