Jitengenezee Shio Ramen - Kichocheo Rahisi

Fanya Shio Ramen mwenyewe: Dashi supu

Shio inamaanisha chumvi kwa Kijapani. Supu nyepesi ina supu ya kawaida ya Kijapani ya ramen Dashi, mchuzi wa kuku wa wazi, na hasa hutiwa chumvi. Rameni ya Shio ina supu rahisi ya kuku, mchuzi wa dashi, tare, na toppings.

• Viungo vya mchuzi wa dashi: Gramu saba za mwani wa kombu au mwani kavu wa kelp, gramu saba za uyoga wa shiitake mbili hadi tatu, na gramu 30 za katsuobushi au flakes za bonito. Bonito ni samaki wa Kijapani aliyekaushwa.
• Hatua ya 1: Kwa mchuzi wa dashi, changanya uyoga wa mwani wa kombu na shiitake na lita moja ya maji. Kisha uhifadhi mchanganyiko huo kwenye jokofu kwa saa nane hadi 24.
• Hatua ya 2: Kisha chemsha dashi kwenye sufuria ndogo. Kisha punguza moto kwa kiwango cha chini.
• Ongeza katsuobushi na uiruhusu kuinuka kwa kama dakika tatu.

Kiungo kingine muhimu: tare

Tare huongeza ladha kwenye supu na ni sehemu muhimu ya Supu ya Shio Ramen.

• Hivi ndivyo unavyohitaji kwa tare: glasi 2 za maji, gramu 70 za chumvi, gramu 25 za mwani kavu wa kombu, na gramu 25 za uyoga wa shiitake.
• Hatua ya 1: Changanya maji, kombu na shiitake kwenye sufuria na uiruhusu ikae kwa masaa 10.
• Hatua ya 2 Changanya chumvi na ulete kwa chemsha. Mara baada ya kuweka ni kuchemsha, kuzima moto.
• Hatua ya 3: Subiri unga upoe kisha uihifadhi kwenye friji yako.

Maandalizi ya Shio Ramen

Kujitengenezea Shio Ramen mwenyewe ni muda mwingi. Lakini ladha ya ladha ya chumvi ya supu ya Kijapani inafaa jitihada.

• Kwa resheni nne utahitaji: Dashi, lita 1.8 za hisa ya kuku, tambi za rameni na tare.
• Weka mchuzi wa kuku na dashi kwenye sufuria na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kwa muda mfupi tu. Kisha kupunguza joto, vinginevyo, mchuzi unaweza haraka kuwa mawingu.
• Jinsi ya kuhudumia: Kwanza ongeza vijiko viwili, takriban mililita 30, za tare kwenye bakuli lako na kisha ongeza glasi moja na nusu, au mililita 350, za mchuzi kwenye bakuli lako. Ni baada tu ya hapo pasta na toppings huongezwa.

Vidonge vya Shio Ramen

Linapokuja suala la toppings, una anuwai ya vyakula vya kuchagua.

• Chashu ni vipande vyema vya nyama ya nguruwe ya mafuta na ya kuchemsha. Chashu huhudumiwa na karibu kila rameni.
• Negi ni leek iliyokatwa vizuri au vitunguu vya kijani. Negi ni topping ya kawaida kwa kila aina ya rameni.
• Tamago ni yai ambalo huongezwa kwenye supu, ngumu au laini iliyochemshwa, mbichi au iliyoangaziwa.
• Menma imehifadhiwa shina za mianzi ambazo hupa sahani ladha ya juisi.
• Moyashi ni machipukizi ya maharagwe mabichi au yaliyopikwa ambayo yana ladha tamu kidogo.
• Mwani pia ni topping msingi wa rameni nyingi.
• Mahindi na siagi ni kiungo katika supu nyingi za ramen.