John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 2 Mguu safi wa bata
- 80 ml Bandari nyekundu
- 3 tbsp Mafuta
- 2 Karafuu za vitunguu zilizokatwa
- 1 Vitunguu vya spring safi, kata
- 1 tbsp Mimea ya msimu iliyokatwa
- 8 Pilipili za rangi
- 1 tsp Mustard ya ziada ya moto
- 1 tsp Tabasco
- 1 wachache Mimea safi, parsley, rosemary na gari chives
- 1 tbsp Mafuta yaliyopikwa
- 1 bana Pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
- 1 bana Chumvi ya viungo
Maelekezo
- Paka ngozi ya vilabu. Changanya viungo vya marinade na uweke kwenye mfuko wa friji. Ombwe muhuri miguu na mfuko. Miguu hukaa kwenye marinade kwa angalau siku 3.
- Ondoa miguu ya bata kutoka kwa marinade na ukimbie. Sieve marinade, itatumika kwa mchuzi wa bata.
- Joto tanuri ya umeme hadi digrii 80 na kuweka sahani ya bakuli. Miguu sasa ni kukaanga katika mafuta ya rapa (kwanza kwa upande wa ngozi) na kunyunyiziwa na chumvi na pilipili.
- Kisha huenda kwenye kitanda na mimea safi, ambayo hubadilishwa nusu wakati wa kupikia, na kuzima katikati ya tanuri.
- Sasa kaa kwenye oveni hadi joto la msingi la digrii 68 (pink, kama kwenye picha ya kwanza) lifikiwe. Ikiwa unataka kuifanya zaidi, unaweza kuiacha kwenye tanuri hadi joto la msingi la digrii 72-75. Hata hivyo, ni laini sana na juicy kwa sababu hupikwa kwa joto la chini.
- Kulingana na ukubwa wa miguu ya bata, kupikia inaweza kuchukua masaa 3-4. Kwa dakika 15 za mwisho ninaweka tanuri hadi digrii 200 ili ngozi ni nzuri na crispy. Picha zinaelezea kila kitu.
- Sasa miguu hukatwa vipande vipande na hutumiwa na mboga ya divai nyekundu ya vitunguu na mchuzi wa bata. Lakini haya ni mapishi ya ziada. Pia kulikuwa na tambi za mboga (mabaki ya siku iliyotangulia)
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 505kcalWanga: 6.5gProtini: 0.7gMafuta: 49.2g
