John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 2 kipande Vipande vya mguu wa nyama ya ng'ombe, takriban. 400 - 500 g kila moja
- 4 kipande Vitunguu vikubwa zaidi
- 1 kipande Karoti kubwa zaidi
- 0,5 pole Leek
- 2 Rods Celery
- 2 tbsp Unga
- 4 tbsp Mafuta
- 1 tbsp Bandika la nyanya
- 1 tbsp Massa ya paprika
- 2 tsp Sugar
- 1 kipande Mzizi wa tangawizi, takriban. 3 cm
- 4 Vidole Vitunguu
- 0,25 l Red mvinyo
- 0,25 l Juisi ya Currant
- 0,5 l Mchuzi wa nyama
- Chumvi, pilipili, baharat, harissa
- 1 kipande Anise ya nyota
- 5 Chasubles iliki
- 2 Matawi Yetu Rosemary
Maelekezo
- Nyunyiza vipande vya mguu wa ng'ombe kwa chumvi, pilipili na baharat na kisha unga kidogo. Kata vitunguu, karoti, vitunguu na celery kwenye cubes ndogo; Kata vitunguu laini na tangawizi. Preheat tanuri hadi 150 ° C juu / chini ya joto.
- Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vipande vya mguu kwa nguvu pande zote mbili, ondoa kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta iliyobaki kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mboga iliyokatwa na vitunguu na tangawizi kwa dakika 3. Ongeza massa ya nyanya na paprika, kaanga kwa muda mfupi, kisha uinyunyiza sukari juu yake na uiruhusu caramelize kwa muda mfupi.
- Kisha deglaze na divai nyekundu. Wakati hii inapungua, mimina maji ya currant na pia kupunguza kidogo, kisha uimimina kwenye nyama ya nyama ya nyama. Nyunyiza harissa kidogo juu; Ongeza lanzi ya nyota, maganda ya iliki na matawi ya rosemary. Weka kifuniko na kuiweka kwenye oveni. Kitoweo kwa saa moja kwa 150 ° C, basi takriban. Masaa 2 hadi 2.5 saa 125 ° C. Zima tanuri na uiruhusu kuteka kidogo zaidi. Nyama ni laini kama siagi na inayeyuka kwenye ulimi.
- Kwa bahati mbaya, nilipiga picha moja tu kabla ya nyama kuingia kwenye bomba kwa sababu ilipokamilika marafiki zangu waliipiga na sikupata nafasi ya kupiga picha - labda wakati mwingine.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 119kcalWanga: 6.9gProtini: 0.9gMafuta: 8.3g
