Nyama na Mchuzi wa Maharage Nyeusi na Wali wa Kukaanga

Ama upike wali siku moja kabla au upike kwa maji yenye chumvi na kisha uweke kwenye jokofu hadi utakapokuwa tayari kuutumia. Hakika lazima iwe baridi.

Kata steak kwenye vipande nyembamba. Chambua na ukate tangawizi na vitunguu. Chambua pilipili na ukate kwenye pete nyembamba. Pia kata vitunguu vya spring kwenye pete nzuri. Changanya vipande vya nyama kwenye bakuli na tangawizi, vitunguu, pilipili, mafuta ya ufuta na vitunguu vya spring.

Pasha mafuta ya karanga kwenye wok au sufuria kubwa juu ya joto la juu. Mimina yaliyomo kwenye bakuli la nyama ndani ya wok na kaanga kila kitu kwa kama dakika 2. Mimina maji ya nusu ya chokaa na uimimishe na kijiko 1 cha mchuzi wa soya na mchuzi wa maharagwe nyeusi. Ongeza pilipili mpya na, ikiwa ni lazima, mchuzi wa soya zaidi. Wacha ichemke kwa dakika chache kwenye moto mdogo.

Pasha kijiko 1 cha mafuta ya karanga kwenye sufuria kubwa na upiga mayai mawili. Ongeza kijiko 1 cha mchuzi wa soya na basi kila kitu kisimame wakati wa kuchochea (mayai yaliyopigwa). Kisha kuchanganya na mchele na kuchochea-kaanga kwa dakika chache. Ikiwa inataka, ongeza mchuzi wa soya.

Ili kutumikia, sambaza mchele kwenye sahani, nyunyiza nyama na mchuzi wa maharagwe na coriander iliyokatwa kidogo juu. Kata chokaa iliyobaki kwenye wedges na utumie pamoja nao.