John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
- 2 Iberico kata 150 gr.
- 250 g Uyoga wa Porcini safi, kusafishwa, kukatwa
- 5 g Cubes nzuri ya vitunguu safi
- 10 g Pete safi za shallot
- Chumvi ya bahari kutoka kwa kinu
- Pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
- 2 tbsp Mizeituni ya kijani iliyokatwa, bila mawe, iliyokatwa vizuri
- 1 tbsp Siagi
- 60 g Celery, iliyosafishwa, iliyokatwa vizuri
- 1 Vitunguu vitunguu vilivyokatwa vizuri
- 1 Shallot iliyokatwa vizuri
- 1 tsp Thyme safi iliyokatwa
- 1 tbsp Celery wiki laini kukatwa vipande vipande
- 360 g Viazi peeled safi, unga kupikia
- 1 bana Pilipili ya Espelette
- Mafuta
Maelekezo
- Kaanga cutlets katika vijiko 3 vya mafuta ya mizeituni hadi hudhurungi pande zote mbili. Weka kwenye karatasi ya kuoka. Msimu na chumvi na pilipili. Oka katika oveni kwa digrii 95 kwa karibu dakika 90 hadi iwe na juisi.
- Wakati huo huo, chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi. Chemsha cubes ya celery na mizeituni, vitunguu na cubes ya shallot katika vijiko 2 vya mafuta na msimu na thyme, chumvi na pilipili.
- Futa viazi na waache mvuke nje. Panda ponda. Fanya kazi katika 50 ml. Mafuta ya mizeituni. Pindisha misa ya celery na majani yaliyokatwa vizuri. Msimu na chumvi, pilipili na pimento d'Espelette. Weka joto.
- Haraka kaanga uyoga wa mawe katika vijiko 3 vya mafuta. Ongeza vitunguu na pete za shallot na kaanga kwa dakika nyingine 2. Ongeza siagi na uache povu. Msimu na chumvi na pilipili.
- Panga: Weka viazi katikati ya sahani, nyunyiza uyoga juu yao, na uweke kwenye cutlet.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 205kcalWanga: 3.4gProtini: 0.6gMafuta: 21.4g
