Mchuzi wa Mboga wa Mediterranean na Matiti ya Kuku yaliyobaki

** Kwa kawaida tuna matiti yaliyosalia kutoka kwa kuku wa kukaanga. Kila mara mimi huziweka kando ili baadaye kuzigeuza kuwa sahani zilizobaki na sahani tofauti za kando. Kuna uwezekano mwingi na zaidi inategemea kile friji inapaswa kutoa ... na kwa hivyo hapa kuna lahaja mpya:

Osha pilipili, ondoa mbegu na ngozi nyeupe za ndani na uikate kwenye cubes ndogo. Vunja majani ya thyme kutoka kwenye matawi, ukate vitunguu na vitunguu vizuri sana.

Pasha mafuta kwenye sufuria, kaanga vipande vya vitunguu hadi viwe wazi, mwishowe ongeza kitunguu saumu na kaanga kwa muda mfupi, kisha ongeza vipande vya paprika, kaanga kwa takriban dakika mbili huku ukigeuza na kukausha na kuweka nyanya na nyanya nyembamba. Nyunyiza chumvi na pilipili kidogo juu yake, ongeza thyme na chemsha mchuzi uliofunikwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10 hivi.

Weka matiti ya kuku kwenye mchuzi ili yapate joto na waache loweka kwa muda wa dakika 5 kwenye moto mdogo sana.

Kwa ajili ya mume wangu, nilitumikia viazi za koti nayo - lakini mchele au pasta ingeenda vizuri nayo kulingana na ladha yangu. Hilo ni suala la ladha tu!