John Myers
Merguez pamoja na Sauce ya Nyanya ya Harissa na Pasta
Merguez kamili na harissa mchuzi wa nyanya na mapishi ya pasta na picha na maelekezo rahisi ya hatua kwa hatua.
- 250 g Merguez, kuhusu vipande 4
- Kijiko 3 cha mafuta
- 4 Shaloti
- 2 Fresh cloves of garlic
- 2 Pitted and diced tomatoes
- 100 g Tarehe au nyanya za cherry au mkebe mdogo
- 1 Stange Staudensellerie, 1 Möhre frisch.
- 4 cl Noilly Prat
- Kijiko 1 cha siki ya balsamu
- Vijiko 1 vya viungo vya Harissa au vijiko 2 vya kuweka
- Kijiko 1 cha cumin nyeusi
- ½ kijiko cha chai kila jira ya kusaga, coriander na pilipili nyekundu
- Kijiko 1 cha majani ya thyme
- 400 g Pasta, kwa mfano orecchiette au rigatoni au 300 g couscous
- Chumvi na pilipili nyeusi
- Parsley ya gorofa na wiki ya celery ili kuonja
- Chambua shallots na vitunguu na ukate laini. Safi na osha karoti na celery, kisha pia ukate laini. Weka kando wiki ya celery. Vunja majani ya thyme na parsley, kata vipande vidogo.
- Kata merguez katika vipande nene. Joto mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kina na kaanga vipande vya merguez kwa ukali. Kisha changanya karoti, celery na vitunguu. Kaanga kila kitu kwa nguvu kwa dakika chache. Deglaze na Noilly Prat, ongeza nyanya zilizokatwa na kupunguza kidogo. Kisha kuongeza nyanya nzima, kuleta kwa chemsha na kupunguza joto. Sasa ongeza mimea na viungo, pilipili na uache moto kwa kiwango cha chini kabisa. Hebu mchuzi uchemke kwa angalau saa huku ukichochea mara kadhaa ili inachukua ladha ya piquant na ina msimamo mzuri sana.
- Wakati huo huo, kupika pasta (au couscous) kulingana na maelekezo kwenye pakiti. Kisha mimina maji na kusanya kijiko 1 cha supu kutoka kwa maji ya pasta. Koroga hii pamoja na siki ya balsamu kwenye mchuzi, ongeza chumvi kidogo na pilipili ikiwa ni lazima, basi iwe joto kwa muda mfupi.
- Panga pasta kwenye sahani ya pasta, mimina mchuzi juu yake, kisha kupamba na wiki ya celery / parsley na utumie.
