John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa saladi:
- 4 Saizi ya kati Nyanya, nyekundu, zilizoiva kabisa
- Tikiti maji, njano, vipande vipande (takriban 400g)
Kwa mavazi:
- 2 Saizi ya kati Karafuu za vitunguu, safi
- 1 tbsp Mafuta ya Sesame
- 3 tbsp Mafuta ya saladi, neutral
- 2 tbsp Siki, giza, kali, Kichina, badala ya siki ya balsamu
- 21 tbsp Juisi ya chokaa
- 1 tbsp Sukari ya nazi, (gula kelapa)
- 1 bana Pilipili nyeusi kutoka kwenye kinu
- 1 bana Makis (mace), vinginevyo nutmeg
- 1 tsp Thyme, kavu
- 1 tsp Mimea ya Provence, kavu
- 1 ndogo Chili, kijani (cabe rawit hijau)
- 4 g Mchuzi wa kuku, papo hapo
- 1 tsp Mchuzi wa soya, mpendwa
- 1 tsp Siri ya Tamarind
Kuonja:
- Chumvi
- Sukari, nyeupe zaidi
- Juisi ya chokaa
- Mchuzi wa soya, mwanga
Kupamba:
- korosho
- Vitunguu vya spring, kijani
- Maua na majani
Maelekezo
- Osha nyanya, ondoa shina na ukate vipande vipande. Ondoa peel kutoka kwa tikiti na ukate massa ya manjano vipande vipande ambavyo vinafaa kwa kuuma. Ondoa nafaka iwezekanavyo. Chambua vitunguu vidogo, nyekundu na ukate vipande nyembamba.
- Funga karafuu za vitunguu pande zote mbili na uziweke kwenye bakuli na vyombo vya habari. Ongeza mafuta ya sesame, mafuta ya saladi ya upande wowote, siki ya Kichina, juisi ya chokaa, mchuzi wa soya tamu na syrup ya tamarind na kuchanganya. Kuimarisha na sukari ya mitende ya nazi, pilipili, mace, thyme na mimea kutoka Provence.
- Osha pilipili na ukate pete nyembamba kutoka mwisho. Ongeza kwa mavazi na nafaka. Sasa ongeza mchuzi wa soya tamu na syrup ya tamarind. Nyunyiza kwenye mchuzi wa kuku, changanya na msimu ili kuonja. Ongeza mavazi kwenye saladi kabla ya kutumikia na kuchanganya.
- Pamba na utumike. Hamu nzuri!
