Bella Adams
Mizeituni ni matunda ya mti wa mizeituni wa kijani kibichi ambao hukua katika hali ya hewa ya joto. Mzeituni ni mgumu, huvumilia ukame, na huzaa matunda mara moja kila baada ya miaka miwili.
Thamani ya lishe ya mizeituni
Matunda ya mizeituni yana mafuta na mafuta 56%, maji 23%, nyuzi 9% na protini 6%. Mizeituni ni viongozi katika suala la maudhui ya vitamini:
- Vitamini A - 0.12 mg.
- Vitamini B1 - 0.02 mg.
- Vitamini B2 - 0.01 mg.
- Vitamini B4 - 6.6 mg.
- Vitamini E - 2.8 mg.
- Vitamini PP - 0.24 mg.
Muundo wa madini ya massa ya mizeituni inawakilishwa na macro- na microelements:
- Sodiamu - 750 mg.
- Kalsiamu - 74 mg.
- Potasiamu - 36 mg.
- Magnesiamu - 8 mg.
- Fosforasi - 4 mg.
- Shaba - 0.23 mg.
- Chuma - 3.3 mg.
- Zinki - 0.22 mg.
- Selenium - 0.01 mg.
Umuhimu wa mizeituni kwa wanadamu unawakilishwa na mafuta:
- Omega 3 – 0.04 g.
- Omega 6 – 0.55 g.
- Asidi ya mafuta ya monounsaturated - 5.1 g.
- Asidi ya mafuta ya polyunsaturated - 0.59 g.
- Asidi ya mafuta iliyojaa - 0.9 g.
Matunda hayatumiwi safi, kwani ni machungu. Uchungu wa matunda hutolewa na polyphenol ya asili - oleuropein. Ili kuondokana na ladha isiyofaa ya uchungu, mizeituni hutiwa maji ya chumvi au kutibiwa na alkali - caustic soda - na kisha kuosha. Njia ya pili ni ya haraka na rahisi, kwa hiyo inatumiwa na wazalishaji wote.
Tofauti kati ya mizeituni na mizeituni
Kulingana na aina mbalimbali, mizeituni inaweza kuwa na rangi nyingine: pink, njano, kijani mwanga, na zambarau. Mizeituni daima huwekwa kwenye rafu karibu na mizeituni.
Mizeituni hutofautiana na mizeituni kwa rangi: mizeituni ni ya kijani, mizeituni ni zambarau. Mizeituni na mizeituni ni matunda ya mti mmoja, lakini huvunwa kwa nyakati tofauti: mizeituni ya kijani ni matunda ambayo hayajaiva, na mizeituni nyeusi imeiva.
Mizeituni ya kukomaa inachukua muda na gharama zaidi, kwa hiyo ina gharama zaidi. Hapa, wanakemia waliweza kushinda asili kwa msaada wa oksijeni na gluconate ya chuma - E579. Oksijeni hupitia brine na matunda ya kijani na mizeituni kuwa mizeituni. Ili kuzuia mizeituni kugeuka kijani, gluconate ya chuma huongezwa kwao. Mizeituni kama hiyo inaonekana bluu-nyeusi na uangaze usio wa asili bila scratches na dents.
Faida za mizeituni
Faida ya mizeituni kwa mwili ni kwamba huongeza kutolewa kwa juisi ya utumbo na enzymes. Wakati wa sikukuu, vitafunio bora sio sausage na nyama ya kuvuta sigara, lakini mizeituni, ambayo itasaidia katika digestion ya ziada ya gastronomic. Mizeituni ina athari ya upole kwenye njia ya utumbo, kwani huponya microcracks ndani ya tumbo na matumbo kwa kuchochea digestion.
Mizeituni - mishipa safi ya damu
Daktari wa Kiajemi Avicenna alizungumza juu ya faida za mizeituni. Mizeituni ni matajiri katika asidi ya mafuta ya monounsaturated - omega-9, ambayo ni muhimu kwa mishipa ya damu na moyo. Omega-9 hurejesha kuta za mishipa ya damu iliyoharibiwa na bandia za cholesterol, huwafanya kuwa elastic, elastic na hupunguza upenyezaji wa vitu vyenye madhara. Omega-9 huathiri mishipa ya damu na damu, na kuifanya kuwa "maji" zaidi. Asidi ya oleic huzuia seli za damu kushikamana na kutengeneza damu.
