Allison Turner
Yeyote ambaye hajawahi kuonja pak choi anapaswa kuthubutu kwenda naye kwenye miadi. Kwa sababu kabichi ya Asia yenye afya ina vitu vingi muhimu na hushawishi kama chakula kibichi na vile vile kwenye wok. Mboga ya viungo pia hupunguza takwimu nzuri katika supu, curries, kama kujaza kwa dumplings, au katika risotto.
Pak Choi: jamaa wa kabichi ya Kichina
Bok choy (Brassica rapa subsp. Chinensis) inaonekana kidogo kama msalaba kati ya kabichi ya Kichina na chard ya Uswisi, na petioles zake za kijani kibichi na majani marefu ya kijani kibichi. Kuna uhusiano zaidi na kabichi ya Kichina kwani kabichi ya Kichina na pak choi ni za familia ya cruciferous na zote mbili ni za familia ya kabichi. Chard, kwa upande mwingine, ni mwakilishi wa jenasi ya turnip - haipaswi kuchanganyikiwa na turnips, aina ya mimea ambayo kwa upande wake sasa inajumuisha pak choi na kabichi ya Kichina.
Asili ya pak choi
Pak Choi asili yake inatoka Uchina na kwa hivyo wakati mwingine pia inajulikana kama kabichi ya majani ya Kichina au kabichi ya haradali ya Kichina. Kulingana na vyanzo, ilipandwa kusini mwa Uchina mapema kama karne ya 5 BK. Kutoka hapo, mmea wa kabichi uliotamaniwa ulipitia Ufalme wa Kati.
Pak choi wakati fulani ilivunwa alfajiri na kisha kutolewa sokoni. Ikiwa mboga za thamani, nyeti hazingeweza kuuzwa kufikia alasiri, zilichujwa kwenye brine ili kuziweka kwa miezi.
Katika nchi zingine za Asia kama vile Japan na Malaysia, pak choi ilianzishwa na Wachina wa ng'ambo. Kwa sababu walikuwa na mbegu pamoja nao na walikuza mboga popote walipoishi. Leo, Pak Choi inalimwa kwa kiwango kikubwa huko Asia - haswa nchini Uchina.
Hivi ndivyo Pak Choi alivyokuja Ulaya
Kinyume na inavyoripotiwa mara nyingi, Pak Choi aliingia Ulaya mapema katikati ya karne ya 18. Na cha kustaajabisha, hata tunajua ni nani hasa aliyeleta mbegu pamoja naye wakati huo: mwanasayansi wa asili wa Uswidi na msafiri wa ulimwengu Pehr Osbeck. Lakini ilichukua karne nyingi kwa Pak Choi kujivutia katika nchi za Ulaya.
Katika miaka ya hivi karibuni, kale za Kichina (pak choi) zimepatikana mara nyingi zaidi katika maduka makubwa na maduka ya kikaboni. Lakini bado inachukuliwa kuwa kitu kipya. Watu wengi wanashangaa ni aina gani ya mboga hii ya ajabu, jinsi inavyoonja, na jinsi inavyotayarishwa. Sasa tungependa kukuletea karibu kidogo na Pak Choi. Kwa sababu hulipa kwa maana ya upishi na afya kufanya urafiki naye.
Virutubisho katika bok choy
Kwa upande wa virutubishi, inaonyesha kuwa Pak Choi sio tu inayohusiana sana na kabichi ya Wachina. Vyote viwili vina maji na mafuta mengi zaidi, lakini protini na wanga kidogo kuliko mfano B. brokoli na kale.
100 g Pak Choi mbichi ina:
- maji 94 g
- wanga 4 g
- protini 1 g
- Mafuta 0.3g
Kalori katika bok choy
Maudhui ya kalori ya Pak Choi ni ya chini sana, hata ikilinganishwa na aina nyingine za kabichi, na ni kcal 14 tu kwa gramu 100 za mboga mbichi. Kwa kulinganisha, kiasi sawa cha kabichi ina kalori 37.
Vitamini katika bok choy
Pak Choi ni mboga yenye vitamini nyingi. Maudhui ya juu ya beta-carotene, asidi ya folic na vitamini C yanapaswa kusisitizwa, ambapo kipimo cha kila siku kilichopendekezwa kinaweza kupatikana kwa zaidi ya asilimia 20 kwa gramu 100 za mboga mbichi.
Hata hivyo, kama ilivyo kwa kabichi ya Kichina, maudhui ya vitamini K1 yanavunja rekodi. Ikiwa unafurahia gramu 100 za Pak Choi, mahitaji yako ya kila siku yanalindwa na asilimia 351 ya ajabu. Vitamini K1 ni muhimu kwa kuganda kwa damu na kimetaboliki ya mfupa na hupinga ukalisishaji wa mishipa.
Jedwali letu la vitamini hukupa maelezo ya kina kuhusu maudhui ya vitamini katika gramu 100 za Pak Choi mpya: Vitamini katika Pak Choi.
Madini katika bok choy
Kama mboga zingine, Pak Choi pia ina madini mengi na kufuatilia vitu vinavyochangia kudumisha afya. Angalia jedwali letu la madini: Madini huko Pak Choi.
Bok choy na athari zake kwa wapunguza damu
Wagonjwa wanaotumia anticoagulants (“vipunguza damu”) mara nyingi huambiwa wasile vyakula vyenye vitamini K kwa wingi. Hizi ni pamoja na mfano B. pak choi, Brussels sprouts, spinachi na sauerkraut. Inasemekana kuwa vitamini K inahusika katika mchakato wa kuganda kwa damu na hivyo hufanya kama mpinzani wa anticoagulants.
Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Sapienza cha Roma walifikia mwisho wa uvumi huu mnamo 2016 na wakafikia hitimisho lifuatalo: Haina maana kuzuia vyakula vilivyo na vitamini K nyingi, haswa kwani hii haiathiri vibaya athari za anticoagulants. . Hata hivyo, ikiwa mara chache ulikula mboga zilizo na vitamini K kabla ya kuanza dawa, haipaswi kubadili ghafla kwenye chakula cha mboga mboga.
Wataalamu wa lishe kutoka Chuo Kikuu cha Kiufundi cha Munich kwa ujumla wanashauri wakati wa kubadilisha mlo wako ili maadili yako ya mgando yakaguliwe kwa karibu zaidi kama tahadhari. Hata hivyo, maandalizi ya vitamini K yanapaswa kuepukwa au kuchukuliwa tu baada ya kushauriana na daktari anayekutendea.
Mzigo wa glycemic wa bok choy
Gramu 100 za Pak Choi zina mzigo wa chini sana wa glycemic wa 0.1 (maadili hadi 10 yanazingatiwa chini). Kwa hiyo, mboga haiathiri kiwango cha sukari ya damu na kutolewa kwa insulini.
Kwa kulinganisha, mzigo wa glycemic wa gramu 100 za mkate mweupe ni 38.8. Hii inaonyesha wazi kwa nini unapaswa kula saladi ya kitamu au pak choi kwa chakula cha mchana badala ya sandwich.
Pak Choi katika chakula cha chini cha carb na ketogenic
Chakula cha chini cha carb na ketogenic ni kuhusu kupunguza ulaji wa wanga. Lakini wakati chakula cha chini cha carb kinapaswa kula kati ya gramu 50 na 130 za wanga kwa siku, chakula cha ketogenic kina kiwango cha juu cha gramu 50.
Kwa gramu 4 tu za wanga kwa gramu 100 za mboga, pak choi inafaa kwa mlo huu wote.
Viambatanisho vya kazi katika pak choi
Kama mboga nyingine yoyote ya cruciferous, pak choi sio tu ina virutubisho muhimu lakini pia viungo maalum vinavyotumika hujulikana kama glycosides ya mafuta ya haradali. Hizi ni vitu vya mimea ya sekondari - kwa usahihi, misombo ya sulfuri. Wanasaidia mimea kujikinga na wadudu waharibifu.
Hadi sasa, karibu 120 tofauti za glycosides za mafuta ya haradali zimetambuliwa. Kila mboga ya cruciferous ina sifa ya kuwepo na utawala wa glycosides fulani ya mafuta ya haradali, na kuunda alama ya vidole maalum. Katika Pak Choi kuna ua Ina glucobrassicanapine, glucoalyssin, na glucosamine, huku glycoside ya zamani ya mafuta ya haradali ikiweka sauti.
Pak Choi ana afya nzuri kama brokoli
Kuhusiana na maudhui ya jumla ya glycosides ya mafuta ya haradali, kabichi ya haradali ya Kichina (pak choi) haiendi mbali na kulinganisha na mimea mingine ya kabichi, kulingana na mapitio ya Chuo Kikuu cha Wageningen na miligramu 39 hadi 70.4 kwa gramu 100 za mboga.
Katika kesi ya broccoli, ambayo, kulingana na uchambuzi katika Chuo Kikuu cha Oradea, kawaida huongoza orodha hii ya hit, maudhui ya jumla ni kati ya miligramu 19 na 127. Aina mbalimbali za maadili ni kutokana na ukweli kwamba yaliyomo inategemea mambo mengi kama vile genetics.
Lakini ili kabichi kama vile pak choi kukuza ladha yao ya kipekee na sifa za uponyaji, mchakato wa kemikali unahitajika. Aina mbalimbali za mafuta ya haradali huundwa kutoka kwa glycosides ya mafuta ya haradali.
Mafuta ya haradali katika pak choi
Kama ilivyo kwa mmea mwingine wowote wa kabichi, glycosides ya mafuta ya haradali na kimeng'enya kiitwacho myrosinase hutenganishwa kwa anga kutoka kwa kila mmoja kwenye pak choi kwa mfumo wa vyumba viwili. Dutu hizi hukutana tu wakati mboga inachumwa au kukatwa na wanyama au wanadamu.
Matokeo yake, mafuta ya haradali huundwa, ambayo hufanya kama antioxidants yenye ufanisi na kuweka taratibu za ulinzi wa mwili kwa mwendo kwa muda mrefu. Kwa mfano, katika Pak Choi B. kutoka kwa glycoside ya mafuta ya haradali inayoitwa glucobrassicin, mafuta ya haradali ya brassicanapine yaliunda, na kutoka kwa mafuta ya haradali glycoside glucosamine kitambaa cha mafuta ya haradali.
Kwa upande mmoja, mafuta ya haradali yanahakikisha ladha ya spicy ya Pak Choi na, kwa upande mwingine, wana tabia ya uponyaji. Katika dawa za jadi za Kichina, pak choi ni moja ya mimea ya dawa.
Pak Choi ni mzima wa afya
Kulingana na watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Christian-Albrechts-Kiel, tafiti kadhaa sasa zimeonyesha kwamba watu wanaokula mimea ya kabichi mara kwa mara wana hatari ndogo ya magonjwa ya muda mrefu. Mafuta ya haradali huchangia hili kwa sababu, kwa mfano, hufanya dhidi ya bakteria, kuvimba, na arteriosclerosis na inaweza kusababisha uharibifu wa seli za saratani.
Lakini pamoja na glycosides ya mafuta ya haradali, kuna vitu vingine vingi vya mimea ya sekondari huko Pak Choi. Kulingana na utafiti wa Marekani, hizi ni pamoja na carotenoids kama vile beta-carotene, klorofili, na misombo mbalimbali ya phenolic kama vile katechin, quercetin, kaempferol, na anthocyanins. Kama vile glycosides ya mafuta ya haradali, vitu hivi vyote pia hufanya kama vichochezi vya bure, huimarisha mfumo wa kinga na hupunguza u. hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na saratani.
Kulingana na utafiti wa kimataifa, matunda na mboga kwa ujumla huchangia katika kuzuia magonjwa. Walakini, wawakilishi wa jenasi ya kabichi mara nyingi huonyeshwa katika suala hili. Hii ni kwa sababu, wakati kila matunda na mboga ina vitamini, madini, na phytochemicals, mboga za cruciferous pekee zina mafuta ya haradali. Mwingiliano wa dutu hizi za kibiolojia hufanya Pak Choi na jamaa zake, haswa kuwa wa zama zenye afya.
Purple bok choy na faida zake
Wengi wa Pak Choi inayotolewa katika biashara ina shina nyeupe au mwanga kijani na majani ya giza kijani. Hata hivyo, pia kuna aina kama vile B. Red Choi yenye majani angavu ya zambarau. Pak choi ya rangi ya zambarau ina sifa ya rangi inayojulikana kama anthocyanins, ambayo ni ya misombo ya pili ya mimea.
Kulingana na tafiti, anthocyanins inaweza kusaidia kuzuia ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya neva, na saratani na kukuza afya ya macho. Matunda na mboga za rangi ya zambarau kwa ujumla zina nguvu zaidi ya antioxidant, antimicrobial, antidiabetic, na anti-inflammatory properties kuliko za kijani.
Kulingana na utafiti katika Chuo Kikuu cha Kitaifa cha Chungnam, sio tu anthocyanins zinazohusika na hii. Ulinganisho wa zambarau na kijani Pak Choi ulionyesha kuwa vitu vya pili vya mimea quercetin na kaempferol vilikuwa tu katika aina za zambarau na kwamba maudhui ya vitu mbalimbali kama vile B. rutin yalikuwa ya juu zaidi.
Bok choy na tezi
Mimea ya kabichi kwa ujumla hukatishwa tamaa kwa sababu inasemekana kusababisha kuongezeka kwa tezi ya tezi (goiter). Baadhi ya glycosides ya mafuta ya haradali (km Progoitrin) hubadilishwa kwa sehemu katika mwili kuwa thiocyanates, ambayo hupunguza ufyonzaji wa iodini.
Mnamo 2009, vichwa vya habari vilienea kwamba mwanamke mzee alijaribu bok choy kutibu ugonjwa wake wa kisukari na akaishia kwenye coma kutoka kwa tezi duni. Lakini basi ikawa kwamba hypothyroidism ilihusiana na ugonjwa wa kisukari, si lazima kwa matumizi yake ya pak choi, ambayo yalikuwa yameongezeka kwa kilo 1 hadi 1.5 kwa siku (katika fomu mbichi).
Kulingana na tafiti, pak choi and co. inaweza tu kuharibu tezi ya tezi ikiwa watu watakula kiasi kikubwa cha hiyo kila siku kwa miezi kadhaa na ikiwezekana bado wanaishi katika eneo lisilo na iodini. Kwa bahati mbaya, Pak Choi ni mojawapo ya mimea ya kabichi ambayo ina maudhui ya chini sana ya glycosides ya mafuta ya haradali.
Ikiwa bado unapaswa kuwa na wasiwasi kuhusu hili, ongeza ulaji wako wa iodini kidogo na uonjeshe chakula chako, kwa mfano B. kwa udogo wa flakes za mwani, ambazo zina maudhui ya juu ya iodini.
Pak Choy kwa ugonjwa wa kisukari
Pak Choi ina mafuta kidogo, wanga, na kalori, na kuifanya kuwa chakula bora kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa kuwa mboga ina mzigo mdogo sana wa glycemic wa 0.1, inakabiliana na tamaa na kuruhusu kilo kupunguka. Hii ni muhimu sana, haswa kwa wagonjwa wa kisukari walio na uzito kupita kiasi.
Pak Choi inameng'enywa kwa urahisi
Kabichi imejulikana kwa mali yake ya kusaga chakula kwa maelfu ya miaka. Kwa hili ni ua nyuzi za lishe zilizomo zinawajibika. Walakini, watu wengi hawawezi kuvumilia sahani za kabichi hata kidogo na wanakabiliwa na ugonjwa wa kupendeza baada ya kula. Hata hivyo, pak choi ni mojawapo ya mimea ya kabichi ambayo kwa kawaida huvumiliwa vizuri.
Hii ni wakati mwingine kutokana na maudhui ya virutubisho fulani. Pak Choi ina maudhui ya chini ya nyuzi kuliko aina nyingine za kabichi. wakati kwa mfano, gramu 100 za kabichi ina gramu 4 za nyuzi za lishe, wakati kabichi ya haradali ya Kichina (pak choi) ina nusu tu. Mimea ya Pak choi na kile kinachojulikana kama pak choi nyororo ni rahisi sana kuyeyushwa.
Pak Choi kwa uvumilivu wa fructose
Pak Choi haina sukari yoyote - gramu 1 tu kwa gramu 100 za mboga, ambayo 427 milligrams fructose. Kwa kuongeza, uwiano kati ya fructose na glucose ni usawa kabisa, ambayo huongeza zaidi uvumilivu. Kwa maana hii, pak choi ni mojawapo ya vyakula ambavyo kwa kawaida huvumiliwa vizuri katika kesi ya kutovumilia kwa fructose.
Machipukizi ya Pak choi yana afya tele
Kwa kuwa chipukizi zinapatikana katika karibu kila maduka makubwa, kila mtu anazungumzia vidogo vidogo. Lakini mimea sio tu ladha nzuri, lakini pia ni afya sana. Kwa sababu ni rahisi kuchimba kuliko mimea ya watu wazima na mara nyingi huwa na maudhui ya juu ya vitu vya bioactive kuliko mimea ya watu wazima.
Kulingana na utafiti wa Uhispania uliochapishwa mnamo 2019, chipukizi za kabichi ni muhimu sana ikilinganishwa na chipukizi za mimea mingine kwa sababu zina glycosides ya mafuta ya haradali. Lakini ingawa tayari kuna masomo ya kina ya wanadamu juu ya faida za kiafya za broccoli, bado kuna mengi ya kufanya linapokuja suala la chipukizi zingine.
Baada ya yote, tayari imethibitishwa kuwa mimea ya pak choi ina uwezo mkubwa wa antioxidant.
Jinsi ya kukuza chipukizi za pak choi
Ingawa cress au alfalfa hutumiwa mara nyingi, chipukizi maridadi za pak choi bado ni kidokezo cha ndani. Wao ni sifa ya ladha kali ya kabichi na maelezo ya haradali ya kuvutia na huenda kwa ajabu na sahani za Asia, kwa mfano.
Kwa bahati mbaya, chipukizi za pak choi hazipatikani kibiashara. Hata hivyo, ni rahisi sana kukua mwenyewe nyumbani. Fanya yafuatayo:
- Loweka mbegu za pak choi kwenye maji baridi kwa masaa 6 hadi 8.
- Kisha kuweka mbegu kwenye colander na kumwaga maji ya kulowekwa.
- Mwagilia mbegu vizuri, futa vizuri, na uweke kwenye kiota.
- Ni vyema kurudia utaratibu huu kila baada ya saa 8 hadi 12 hadi kuvuna.
- Kipindi cha kuota ni siku 3 hadi 5. Siku ya 3, unaweza kuweka germinator mahali pazuri lakini epuka jua moja kwa moja.
- Mimea ya pak choi inaweza kuvunwa kati ya siku ya 6 na 9. Hata hivyo, kulingana na utafiti wa Kihispania, siku ya 8 ni wakati mzuri wa kuvuna mimea ya kabichi, kwani maudhui ya glycoside ya mafuta ya haradali ni ya juu zaidi wakati huo.
Hapa ndipo Pak Choi inapandwa
Nchini Uchina, pak choi ni mboga ya majani muhimu zaidi na inachangia hadi asilimia 40 ya jumla ya uzalishaji wa mboga. Kwa kuongezea, kabichi ya haradali ya Kichina (pak choi) inalimwa haswa huko Malaysia, Ufilipino, Japan, Korea, Indonesia na Thailand.
Baada ya pak choi kuletwa Uholanzi na wahamiaji Waasia, ilianza kukuzwa huko kwenye bustani za kijani kibichi mwishoni mwa karne ya 20. Kwa mafanikio, Paksoi, kama Pak Choi inavyoitwa huko, sasa ni moja ya aina maarufu zaidi za kabichi nchini Uholanzi.
Pak Choi tunazouza mara nyingi hutoka Thailand au Uholanzi. Wakati huo huo, hata hivyo, mboga ya kigeni pia inazidi kukuzwa katika nchi zinazozungumza Kijerumani, ingawa kwa kiwango kidogo. Huko Uswizi, karibu hekta 16 zilipandwa Pak Choi mnamo 2018, na tani 455 zilivunwa. Tani 930 ziliagizwa kutoka nje.
Pak choi iko katika msimu wa kiangazi na vuli
Pak choi iliyoagizwa kutoka nje inapatikana mwaka mzima, huku pak choi ya ndani, inayokua nje iko katika msimu wa kuanzia Mei hadi Oktoba.
Dawa za wadudu katika bok choy
Uchambuzi wa ofisi ya uchunguzi wa kemikali na mifugo huko Stuttgart ulionyesha tena mnamo 2018 kwamba kununua mboga za kikaboni ni jambo la maana. Kwa sababu kila sampuli ya 20 (ikiwa klorati imejumuishwa, kila sampuli ya 5) ilipingwa kwa sababu kiwango cha juu kilipitwa angalau mara moja!
Kuhusiana na Pak Choi, matokeo hayakuwa na maana kwa sababu ni sampuli moja tu iliyochunguzwa. Walakini, hii ilionyesha mabaki mengi. Hata hivyo, inapaswa kusemwa kwamba mboga za majani kwa ujumla ndizo zilizochafuliwa zaidi na dawa za aina zote za mboga.
Mnamo 2016, Shirika la Austria la Afya na Usalama wa Chakula lilichunguza sampuli 27 za mboga za kigeni. Miongoni mwao kulikuwa na sampuli 3 za pak choi (moja kutoka Hungaria na mbili kutoka Uholanzi) ambazo zilikuwa na viuatilifu vifuatavyo juu ya kiwango cha juu kinachoruhusiwa kisheria:
- Fenvalerat: Dawa hii ya wadudu haijaidhinishwa tena katika nchi zinazozungumza Kijerumani.
- Vinclozolin: Dawa hii ya ukungu haijaidhinishwa tena katika Umoja wa Ulaya na Uswizi kwa sababu ni sumu kwa uzazi, huathiri mfumo wa endocrine, na inashukiwa kuwa inaweza kusababisha kansa.
Makini na nchi ya asili wakati wa kununua
Karibu na Uholanzi, Thailand ndiye mtayarishaji mkuu wa Pak Choi. Unapaswa kujua kwamba matunda na mboga zinazokuzwa kwa kawaida kutoka Asia mara nyingi huchafuliwa sana na dawa za kuulia wadudu. Ofisi ya Shirikisho ya Usalama wa Chakula mara kwa mara lazima iondoe matunda na mboga za Asia kutoka kwa udhibiti wa mpaka katika viwanja vya ndege vya Zurich na Geneva.
Kulingana na uchunguzi wa maabara ya cantonal huko Zurich, zaidi ya asilimia 30 ya mboga zilizodhibitiwa za Asia zilizidi viwango vya uvumilivu mnamo 2016. Katika asilimia 4 ya sampuli zote, mkusanyiko wa dawa za wadudu ulikuwa wa juu sana hata hata ulaji mmoja unaweza kusababisha uharibifu. kwa afya.
Kwa hivyo unapoinunua, hakikisha unajua pak choi inatoka wapi. Kwa mboga kutoka EU, kiwango cha jumla cha malalamiko ni asilimia 6 tu kwa wastani.
Organic bok choy ni bora zaidi
Unaweza kusoma tena na tena kwamba matunda ya kikaboni na - kwa mfano B. kutokana na uchafuzi wa jumla wa mazingira na kupeperushwa kwa viuatilifu vilivyowekwa - sio bora zaidi kuliko kukua kawaida. Walakini, ufuatiliaji wa mazingira wa jimbo la Baden-Württemberg kwa mara nyingine tena ulipingana na hii mnamo 2017.
Hakuna mabaki ya dawa ya wadudu yaliyogunduliwa katika sampuli nyingi za mboga kutoka kwa kilimo-hai (matunda na mboga za kikaboni). Ikiwa mabaki yalitambuliwa, kwa kawaida yalikuwa katika safu ya ufuatiliaji (chini ya miligramu 0.01 kwa kila kilo ya mboga). Kwa kulinganisha, ni asilimia 10 tu ya vyakula vilivyopandwa kwa kawaida ambavyo havina mabaki. Kwa hivyo hulipa sana kununua bok choy ya kikaboni!
Hivi ndivyo pak choi inakua
Lakini si lazima kununua pak choi, unaweza kukua kwa urahisi mwenyewe kwenye bustani yako au kwenye balcony yako. Unaponunua mbegu, kumbuka kwamba unanunua aina mbalimbali kama vile B. Misome na Tatsoi chagua zinazofaa kwa kukua katika eneo lako. Aina ya Mei Qing Choi inapendekezwa kwa balcony.
Unaweza kupanda Pak Choi kuanzia Aprili na kisha kupanda miche nyororo nje kuanzia katikati ya Mei au kuipanda moja kwa moja nje. Ni muhimu kwamba hakuna baridi zaidi inayotarajiwa wakati wa kupanda. Mboga hupendelea mahali penye jua zaidi kuliko kivuli kidogo katika maeneo ya wastani na vile vile udongo wenye rutuba, huru na wenye kalisi.
Ikiwa basi huwagilia mboga mara kwa mara na kuepuka maji ya maji, hakuna kitu kinachosimama kwa njia ya mavuno mazuri. Kulingana na aina, Pak Choi inaweza kuvunwa baada ya wiki tano hadi tisa tu. Ni muhimu kuvuna kabla ya mimea kuendeleza maua na majani kuwa nyuzi.
Na Pak Choi, pia kuna chaguo la kuweka bua kwenye maji. Majani mapya yataota kwa wakati. Hakikisha maji yanabadilishwa kila siku na bua ina unyevu wa kutosha.
Jinsi ya kuhifadhi pak choi
Majani ya pak choi yanakuambia kwa mtazamo jinsi mboga zilivyo safi: kwa hivyo hakikisha unapozinunua ni kijani kibichi, juicy na nyororo. Shina zisiwe na madoa ya kahawia au manjano.
Kwa kuwa pak choi ina unyevu mwingi, unapaswa kuichakata mbichi iwezekanavyo. Pak choi safi inaweza kuhifadhiwa kwenye chumba cha mboga kwenye jokofu kwa takriban wiki 1. Kufunga mboga kwenye kitambaa kibichi utawaweka safi kwa muda mrefu.
Kufungia pak choi
Haupaswi kugandisha pak choi mbichi kwa kuwa hii itafanya majani mabichi yasipendeze na kuwa mushy. Hata hivyo, unaweza blanch mboga kwanza, kisha uziweke katika sehemu katika vyombo vinavyofaa na kufungia. Pak choi iliyogandishwa itahifadhiwa kwa takriban miezi 9. Ikiwa ungependa kutumia mboga, unapaswa kuzitoa kwenye friji usiku uliopita na kuziacha zinyunyike polepole kwenye friji usiku kucha.
Kula pak choi mbichi
Pak Choi pia inaweza kuliwa mbichi bila matatizo yoyote. Ni nzuri kama mboga mbichi kwenye saladi iliyochanganywa au kwenye laini ya kijani kibichi.
