John Myers
Viungo vya unga:
- 250 ml ya maziwa ya joto
- 150g unga
- mayai 3
- 0.5 tsp hamira
- Bana 1 Chumvi
- kwa kaanga: siagi iliyofafanuliwa
- 100 g Gorgonzola
Koroa pamoja maziwa, mayai, unga, poda ya kuoka na chumvi na uache kupumzika kwa dakika 20. Pasha siagi iliyosafishwa kwenye sufuria ndogo na ongeza unga kwa pancake 1 nene. Kaanga pancake hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha flip. Sasa panua vipande vidogo vya Gorgonzola kwenye uso wa moto. Kupunguza moto na kumaliza kuoka pancake. Jibini inapaswa kutiririka vizuri kwa wakati. Weka pancake ya joto na upike pancakes zilizobaki kwa njia ile ile.
Viungo vya kuongeza:
- 2 Radicchio Trevisano
- mafuta
- Chumvi
- pilipili
- sukari
- Kijiko 3 cha karanga za pine
- mbadala: vijiti vya mlozi
Safisha radicchio na uikate kwa urefu wa nusu. Gawanya nusu tena. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria na kaanga radicchio. Msimu na chumvi, pilipili, na sukari kidogo. Endelea kukaanga kwa muda wa dakika 1-2 juu ya moto wa wastani hadi uvunjike na majani kulainika kidogo. Oka karanga za pine bila mafuta.
Viunga vya vinaigrette:
- 1 tbsp asali
- 2 tbsp mafuta ya divai
- Vijiko 2 vya cream nyeupe ya balsamu
- 1 limau ya kikaboni
Changanya asali na mafuta ya mizeituni na Crema di Balsamico, kisha msimu na maji mengi ya limao. Ondoa zest kutoka kwa limao na patasi na kuiweka kando ili kutumika.
Kutumikia:
- farasi safi
- Shina 3 kwa uchache
Panga kama ifuatavyo: Weka pancakes kwenye sahani na kuweka radicchio katikati. Mimina vinaigrette juu ya radicchio na pancakes. Tawanya juu ya karanga za paini, zest ya limau, na horseradish iliyokunwa upya. Kupamba na majani ya parsley.
