John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kitambaa
- 250 g Viazi zilizochemshwa
- 200 g Mchicha uliomalizika
- 2 kipande Mayai (L)
- 1 kipande Karafuu ya vitunguu iliyokatwa
- 100 g Unga wa ngano aina 550
- Chumvi na pilipili
Povu ya uyoga
- 1 kipande Shallot safi
- 1 kipande Siagi
- 2 kijiko Kinga ya ziada ya bikira ya mafuta
- 3 kijiko Uyoga wa porcini kavu
- 0,25 lita Mchuzi wa mboga *
- 150 ml Cream
...pia
- 3 kijiko Parmesan iliyokatwa safi
- Majani ya Basil
Maelekezo
Kitambaa
- Punja vizuri viazi zilizopikwa na baridi. Changanya mchicha - ulibaki kutoka siku moja kabla - na viazi.
- Ongeza mayai, vitunguu iliyokunwa na unga na koroga kila kitu kwenye unga. Ikiwa ni lazima, msimu na chumvi na pilipili. Inapaswa kuwa na msimamo wa batter. Wacha iweke kwa muda wa saa moja.
- Kuleta maji kwa chemsha, chumvi na kutumia kipande cha spaetzle kuendesha unga ndani ya maji. Pika spaetzle kwa takriban dakika 1 na kisha uimimine kwenye ungo.
Povu ya uyoga
- Kata uyoga kavu wa porcini na loweka kwenye maji yanayochemka kwa dakika 30.
- Chambua na uikate shallot, joto siagi na mafuta katika sufuria na kaanga cubes ya shallot ndani yake. Futa uyoga, uondoe maji na uongeze uyoga kwenye shallots na uwape mvuke pia.
- Mimina mboga ya mboga na kupunguza wakati wa kuchochea mpaka uyoga ni laini.
- Sasa jaza mchanganyiko huu kwenye chombo kirefu, ongeza cream na upiga kwa blender mkono mpaka mchuzi wa cream utengenezwe.
- Warudishe kwenye jiko ili kuwaweka joto.
- Jaza povu ya uyoga kwenye sahani ya kina, iliyotangulia, panua vijiko moja au viwili vya spaetzle juu, nyunyiza na jibini mpya ya Parmesan iliyokatwa na kupamba na jani la basil.
- Kumbuka 10: Ikiwa hakuna mchicha uliobaki, chukua kiasi maalum cha mchicha na uongeze unga. (Nutmeg, pilipili, chumvi, vitunguu, nk)
- * Unganisha kwa mchanganyiko wa viungo: Mchuzi wa mboga uliopandwa umepakiwa tena - ni rahisi kujitayarisha
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 261kcalWanga: 8.1gProtini: 6gMafuta: 23g
