Emma Miller
Kanda zinazoitwa bluu zina idadi kubwa ya watu walioishi kwa muda mrefu. Mimea imeonyeshwa kuwa na safu nyingi za manufaa za kiafya, ikiwa ni pamoja na kusaidia mfumo mzuri wa kinga, kupigana na itikadi kali za bure na uvimbe katika mwili, na hata kuzuia magonjwa sugu kama vile saratani - kumaanisha kuwa yanahusishwa kwa asili na kuongezeka kwa hatari.
Sehemu zinazojulikana za bluu ni nyumbani kwa idadi kubwa ya ini ndefu, kwani mimea na viungo ndio msingi wa sahani katika kila moja ya mikoa hii (pamoja na vinywaji).
Ilibainika kuwa watu wanaoishi katika mikoa mitano ya ukanda wa bluu ni kati ya walioishi kwa muda mrefu zaidi kwenye sayari. Katika maeneo haya, watu sio tu wanaishi mara kwa mara kuwa katika tarakimu zao tatu, lakini akili na miili yao bado inafanya kazi vizuri.
Kuna mambo mengi ya mtindo wa maisha ambayo mwanzilishi wa Blue Zones Dan Buettner amegundua kuwa watu katika maeneo haya hushiriki, ikiwa ni pamoja na viwango vya chini vya msongo wa mawazo, uhamaji siku nzima, na umakini. Walakini, utafiti mwingi juu ya maisha marefu unakuja kwa lishe yenye afya.
Vyakula vinavyotumiwa sana katika maeneo ya bluu havina viambato vilivyochakatwa au sukari iliyoongezwa; badala yake, vinajumuisha vyakula vizima, hasa mimea. Hii inajumuisha mimea mingi yenye manufaa na viungo vinavyopunguza hatari ya ugonjwa na kukuza maisha marefu.
Wana mali ya antimicrobial na antioxidant ambayo huongeza afya ya moyo, kinga, na uponyaji, na kuongeza ladha kwa chakula bila hasara yoyote ya lishe.
Hapa kuna mimea mitano ambayo ni ya kawaida katika mlo wa mikoa ya Eneo la Bluu. Kwa kuzijumuisha katika upishi wako, utapata uboreshaji wa afya ya moyo, na antioxidant inayohusishwa na maisha marefu. Na kwa muda mfupi, wamehakikishiwa kuboresha ladha ya kila kitu unachokula.
Fennel
Fenesi inaweza kutumika kwa njia tatu tofauti: balbu inaweza kutumika kama mboga, majani kama kitoweo, na mbegu kama kitoweo.
“Fenesi ina vitamini A, B, na C kwa wingi, yenye nyuzinyuzi nyingi, na inaweza kufanya kazi kama kiondoa mkojo na kusaidia kudhibiti shinikizo la damu,” asema Lauren Harris-Pincus, mwandishi wa The Protein Breakfast. Balbu na mbegu za fenesi pia zina madini ya manganese, ambayo ni muhimu kwa kuwezesha kimeng'enya, ulinzi wa seli, ukuzaji wa mifupa, udhibiti wa sukari ya damu, na uponyaji wa jeraha.
Fenesi pia ina madini mengine ambayo ni muhimu kwa afya ya mifupa (kama vile potasiamu, magnesiamu, na kalsiamu) na ina misombo mingi ya mimea ambayo hufanya kazi kama mawakala wenye nguvu wa antioxidant na kuzuia uchochezi.
Linapokuja suala la kupika, shamari ni nyingi sana-unakumbuka sehemu tatu tofauti na ladha za chakula zilizotajwa hapo juu? Unaweza kutoa shamari kama sahani ya kando ya mboga iliyochomwa, kukata vipande mbichi kutoka kwayo hadi kwenye saladi, au kuchoma maharagwe na/au mbegu na kuzisafisha kwa michuzi na kuenea.
Pia ni ladha katika supu na pasta, kama ilivyo katika ukanda wa bluu wa Sardinia. "Fenesi inatumika katika minestrone ya supu ya Sardinian, ambayo ni chakula kikuu cha mchana hapa. Imetengenezwa kwa mboga za msimu, mimea, na maharagwe,” anaongeza Harris-Pincus. Itakupa kipimo kizuri cha nyuzinyuzi na protini pamoja na mali za kuongeza kinga.
oregano
"Oregano ina matajiri katika antioxidants na misombo ambayo imeonyeshwa kusaidia kupambana na bakteria," anasema Harris-Pincus. Antioxidants inaweza kusaidia kuzuia uharibifu wa seli kwa kubadilisha viini vya bure vinavyosababisha magonjwa katika mwili na kupunguza uvimbe. iligundua kuwa oregano ni bora dhidi ya aina 23 za bakteria.
Oregano sio tu huleta faida za kiafya lakini pia huongeza ladha ya vyakula vingine vyenye virutubishi vingi, na kufanya vyakula vinavyotokana na mimea kama vile mboga mboga na maharagwe kuvutia zaidi. "Mmea huu huongeza ladha ya sahani yoyote inayotokana na nyanya, pilipili ya mboga, samaki, au maharagwe." Ladha ya mimea ya oregano ni bora kwa dagaa, saladi za Kigiriki, supu, moussaka, au pasta ya nafaka nzima.
Rosemary
Rosemary sio ladha tu katika sahani nyingi, lakini pia ni chanzo bora cha chuma, kalsiamu, na vitamini B6. Mimea hiyo pia imeonyeshwa kuboresha afya ya utambuzi, kuongeza uhifadhi wa kumbukumbu, na kusaidia mfumo wako wa kinga kufanya kazi vizuri zaidi.
Hii ni kwa sababu rosemary ina kiungo kinachoitwa asidi ya carnosic, ambayo inaweza kupambana na uharibifu wa bure wa ubongo, lakini pia ni kutokana na ladha yake ya ajabu (na kali).
"Rosemary ni chanzo kikubwa cha antioxidants, ambayo inaweza pia kusaidia kupambana na umri na kuimarisha mfumo wako wa kinga," anasema Iliz Shapiro, MD. "Jaribu kunywa chai ya rosemary au kunyunyiza rosemary kwenye mboga za kuchoma," Shapiro anasema. Unaweza pia kuitumia katika mapishi na kuku, kondoo, lax na kuongeza ya machungwa.
Korori
Cilantro ni mimea yenye rangi nyangavu inayotumika sana kwenye Peninsula ya Nicoya huko Kosta Rika, mojawapo ya mikoa mitano ya ukanda wa bluu. Ina antioxidants nyingi na imeonyeshwa kupambana na kuvimba na kupunguza hatari ya magonjwa fulani ya muda mrefu, hasa ugonjwa wa moyo. Utafiti juu ya panya pia ulionyesha kuwa majani ya cilantro huboresha kumbukumbu, na kupendekeza kuwa mmea huu unaweza kutumika kwa ugonjwa wa Alzheimer, lakini utafiti zaidi unahitajika.
"Kwa kuongeza, cilantro inaweza kusaidia digestion, kupunguza sukari ya damu, na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa," anasema Harris-Pincus. - Pia ni nzuri katika salsas, saladi za maharagwe, na hata badala ya basil kwenye mchuzi wa pesto. "Pia ina ladha nzuri katika tacos, saladi, enchiladas, sahani za nafaka, sahani za mayai, na zaidi.
Vitunguu
Kwa karne nyingi, kitunguu saumu kimejulikana kwa sifa zake za dawa, na inaeleweka kwa vile ni chakula kikuu katika maeneo yote ya ukanda wa bluu, hasa Okinawa, Japani. Ingawa sio kitaalamu mimea-saumu ya vitunguu-inatumika katika kupikia kama ladha sawa ya kukuza afya. "Kitunguu saumu kimethibitishwa mara kwa mara kusaidia kuimarisha kinga yako na kupambana na homa. Inaweza pia kusaidia kupunguza shinikizo la damu na cholesterol ya LDL,” anasema Shapiro.
Katika utafiti mmoja, miligramu 600 hadi 1500 za dondoo ya vitunguu iliyozeeka ilionekana kuwa nzuri kama dawa ya Atenolol katika kupunguza shinikizo la damu kwa muda wa miezi sita.
Kwa wazi, kiungo hiki kinahusishwa na maisha marefu. Jaribu kuongeza kitunguu saumu kwenye mchicha uliokaushwa na wali wa kahawia. Iongeze kwenye mafuta ya mizeituni na marinade, au itumie katika mapishi ya kukaanga, kama kitoweo cha michuzi au samaki wa kukaanga.
