John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Pikeperch:
- 1 kg Fillet ya Pikeperch
- 5 Kompyuta Karafuu za vitunguu
- 1 Pr Chumvi
- 1 Kompyuta Juisi ya limao iliyoangaziwa upya
- 100 g Unga
- 1 Kompyuta Zest zest
Gratin ya viazi:
- 750 g Viazi nta
- 350 ml Cream
- 125 ml Maziwa
- 2 tsp Horseradish kutoka kwenye jar
- 1 tsp Nutmeg
- 1 tsp Haradali ya moto ya kati
- 1 Pr Chumvi
- 1 Pr Pilipili
- 1 Pr paprika
- 1 Pr Rosemary kavu
- 1 tbsp Siagi
Nyanya ndogo:
- 25 Kompyuta Nyanya za Cherry panicles
- 150 ml Mafuta
- 50 ml Siki ya balsamu
- 2 Kompyuta Mti wa rosemary
- 1 Pr Chumvi
- 1 Pr Sugar
Mchuzi wa Horseradish Wasabi:
- 1 Kompyuta Kitunguu
- 1 Kompyuta Potato
- 200 ml mvinyo White
- 1 kioo Hifadhi ya samaki
- 80 g Horseradish iliyokatwa upya
- 40 g Wasabi kuweka
- 150 ml Maziwa
- 100 ml Cream
- 1 Kompyuta Zest zest
- 1 Pr Chumvi
- 1 Pr Pilipili Nyeupe
- 2 tbsp Siagi baridi
Maelekezo
Gratin ya viazi:
- Chambua viazi, kata kwenye processor ya chakula (kipande laini), weka kwenye bakuli iliyotiwa mafuta, nyunyiza kila safu na chumvi na pilipili / paprika na rosemary (iliyokaushwa).
- Changanya cream, maziwa, horseradish, chumvi, pilipili, nutmeg na haradali na kumwaga juu ya viazi mpaka zimefunikwa tu. Preheat oveni hadi digrii 200 na upike gratin kwa karibu dakika 45-50.
Mchuzi wa Horseradish Wasabi:
- Kata vitunguu katika vipande vidogo na kaanga, nyunyiza na divai inayong'aa, ongeza horseradish na nusu ya kuweka wasabi, mimina kwenye hisa ya samaki na ongeza viazi zilizokatwa na chemsha hadi viazi ziwe laini, piga na blender ya mkono, mimina ndani. maziwa na cream, kuleta kwa chemsha, basi chemsha zaidi.
- Pitia kwenye ungo, ongeza saga iliyobaki ya wasabi (hatua kwa hatua hadi joto linalohitajika lipatikane) na msimu na zest ya chokaa, chumvi na pilipili nyeupe, ongeza siagi baridi muda mfupi kabla ya kutumikia na mjeledi tena hadi povu.
Nyanya ndogo:
- Osha kwa makini nyanya kwenye hofu. Changanya mafuta ya mizeituni, siki ya balsamu, chumvi na sukari pamoja. Vinaigrette inapaswa kuonja tamu / siki. Kata panicles ndani ya nyanya tano na uweke kwenye sahani ya kuoka, ongeza rosemary na kumwaga vinaigrette juu yao. Kisha preheat hadi digrii 200 na upike kwa dakika 20.
Pikeperch:
- Sikia minofu ya mifupa, vuta au uondoe kwa V-kata. Fanya almasi iliyokatwa kwenye ngozi na kisu mkali. Weka minofu kwenye upande wa ngozi. Chumvi juu na kumwaga maji ya limao, basi iweke kwa muda mfupi, kisha ugeuze samaki kwenye unga.
- Pasha mafuta ya rapa na vitunguu vilivyosafishwa na kukandamizwa kwenye sufuria iliyofunikwa. Weka upande wa ngozi ya samaki kwenye sufuria na kaanga mpaka makali ya nyama huanza kugeuka nyeupe. Pindua samaki, ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza chumvi kidogo na uache samaki wachemke.
Kupanga na kutumikia:
- Wakati huo huo, kata gratin ya viazi na pete ya kuwahudumia na kupanga kwenye sahani na nyanya. Weka samaki, nyunyiza zest ya chokaa na ueneze mchuzi ambao umepigwa tu karibu na samaki.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 177kcalWanga: 7.7gProtini: 8.7gMafuta: 11.9g
