Porcini Mushroom Parsley Tagliatelle

Pima unga wa pasta, uiweka kwenye sehemu ya kazi na ufanye kisima kisicho kidogo. Weka mayai, mafuta (yasio na ladha ni bora zaidi hapa), chumvi na unga wa uyoga wa porcini kwenye shimo na kisha ukanda kila kitu pamoja. Wakati unga ni mzuri na laini, panda parsley iliyokatwa. Fanya unga uliokamilishwa kuwa mpira, funika kwenye filamu ya kushikilia na uweke kando kupumzika. Nusu saa inapaswa kutosha ... lakini haina madhara ikiwa inakaa kwa saa chache (ikiwezekana kwenye jokofu).

Kwa usindikaji zaidi, unga sasa umevingirwa nyembamba na mashine ya pasta (uwekezaji wa thamani sana ikiwa unapendelea pasta ya nyumbani) na kisha kukatwa vipande vipande takriban. 5 mm kwa upana. Unaweza kufuta unga na unga mara kadhaa wakati wa usindikaji. Hii inazuia tagliatelle kushikamana pamoja.

Pasta iliyokamilishwa sasa imepikwa kwenye sufuria kubwa na maji mengi ya kuchemsha yenye chumvi. Pasta safi kawaida hauitaji zaidi ya dakika 3-4 kupika. Futa pasta kupitia colander, basi iwe na mvuke kidogo na utumike.

Utawala wa kidole kwa pasta ya nyumbani ni: Kwa kila gramu 100 za unga kuna yai, kijiko cha mafuta na chumvi nzuri ya chumvi. Ikiwa hauitaji pasta mara moja, unaweza pia kukausha.