John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Uyoga wa Porcini: (Kwa watu 4!)
- 250 g Mett (nusu ya nguruwe na nusu ya nyama ya ng'ombe)
- 200 g Uyoga wa Porcini *) (Hapa: umejikusanya!)
- 1/2 bun kutoka jana
- 100 g 1 Kitunguu
- 2 kipande Karafuu za vitunguu
- 1 Yai
- 1 tsp Chumvi
- 1 tsp Pilipili
- 1 tsp Paprika tamu
- 1 tsp Poda kali ya curry
- 1 tsp Mbegu za caraway nzima
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Kombe mafuta ya alizeti
Mchuzi:
- 1 tbsp Unga
- 200 ml Mchuzi wazi (kijiko 1 cha mchuzi wa papo hapo)
- 1 tbsp Creme fraîche na mimea ya upishi
- 1 bana kubwa Chumvi
- 1 bana kubwa Sugar
Mboga ya mbaazi na karoti:
- 1 ndogo inaweza Mbaazi na karoti ya ziada faini / mchanga uzito 130 g
- 1 tbsp Siagi
- 2 tbsp Parsley iliyokatwa
- 2 pini kubwa Chumvi kubwa ya bahari kutoka kwa kinu
Pembe tatu:
- 300 g Viazi vitatu (viazi vidogo, nta / vipande 16)
- 1 tsp Chumvi
- 1 tsp Manjano ya chini
- 1 tsp Mbegu za caraway nzima
Kutumikia:
- Parsley kwa kupamba
Maelekezo
Uyoga wa Porcini:
- Safi / brashi uyoga wa mawe na ukate kwenye cubes ndogo. Loweka roli za jana kwenye maji na zikamue vizuri. Chambua na ukate vitunguu. Chambua na ukate karafuu za vitunguu laini. Viungo vyote (200 g cep cubes ya uyoga, 250 g nyama ya kusaga, ½ roll iliyotiwa, 100 g vitunguu cubes. 2 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa laini, yai 1, kijiko 1 cha chumvi, kijiko 1 cha pilipili, kijiko 1 cha paprika, kijiko 1 kidogo. poda ya kari na kijiko 1 cha mbegu za caraway nzima) kwenye bakuli na changanya/kanda vizuri. Sura mipira ya nyama kwa mikono iliyotiwa unyevu, pindua kwenye mikate ya mkate, kaanga kwenye sufuria na mafuta ya alizeti (1 (kikombe 2) pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu na uondoe kwenye sufuria sana!
Mchuzi:
- Koroga unga (kijiko 1) kwenye sufuria ya kukaanga ya mpira wa nyama na whisk (choma ndani!) Na uimimine / kumwaga kwenye mchuzi wazi (200 ml) huku ukichochea kila wakati. Koroga cream fraîche (kijiko 1) na msimu na chumvi kubwa na sukari kila moja. Acha kila kitu kichemke / punguza kwa dakika chache zaidi.
Mboga ya mbaazi na karoti:
- Kata parsley (takriban 2 tbsp) vipande vidogo. Joto siagi (kijiko 1) kwenye sufuria, ongeza mbaazi na karoti na kaanga polepole / koroga. Ongeza / changanya parsley na msimu na chumvi ya bahari kutoka kwenye kinu (pini 2 kubwa).
Kutumikia:
- Kutumikia buns (vipande 2 kila mmoja!) Kwa mchuzi, triplets na mboga ya pea na karoti, iliyopambwa na parsley.
