Nyama ya Nguruwe Iliyojaa Basil na Jibini la Cream, katika Mchuzi wa Basil-jibini

Parry vichwa vya nyama ya nguruwe na ukate mfukoni ndani yao. Jaza majani ya basil na karibu 1/3 ya jibini la cream na ushikamishe na skewers za mbao au sindano za roulade. Msimu na chumvi na pilipili na kaanga kahawia kote katika kijiko 1 cha siagi iliyosafishwa ya moto. Ondoa na weka kando.

Ongeza siagi iliyosafishwa kidogo na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake hadi laini. Deglaze na divai na kupunguza kwa nusu juu ya moto mkali. Ongeza hisa na kupunguza tena kidogo. Koroga jibini iliyobaki ya cream na kuleta kwa chemsha. Ikiwa ni lazima, fanya mchuzi na wanga kidogo kufutwa katika maji kidogo. Funika na upike kwa upole minofu juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 8, nyama bado inaweza kuwa nyekundu kidogo ndani mwishoni. Mtihani wa shinikizo na spatula: nyama lazima isiwe tena na laini, lakini pia sio ngumu sana. Kata majani mengi ya basil na uimimine ndani ya mchuzi. Msimu huu na zest ya limao na, ikiwa ni lazima, chumvi na pilipili. Furahia mlo wako!

Tulikuwa na wali wa jasmine na brokoli iliyochomwa nayo.