John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa nyama ya nguruwe:
- 1,2 kg Nyama ya nguruwe
- 1 tbsp Chumvi ya kuvuta sigara
- Chumvi
- Pilipili nyeusi
- 3 tbsp Alba mafuta
- 500 ml mvinyo White
- 300 ml Kinywaji
- 200 ml Cream
- 6 tbsp Apple sherry
Kwa celery, viazi na puree ya viazi vitamu:
- 300 g Viazi
- 700 g viazi vitamu
- 300 g Balbu ya celery
- 1 tbsp Juisi ya chokaa
- 100 g Siagi ya chumvi
- Nutmeg
- Chumvi
- Pilipili nyeusi
Kwa maharagwe yaliyofunikwa kwenye Bacon:
- 800 g Maharagwe ya kijani
- 2 tsp Hifadhi ya majira ya joto
- 1 Kompyuta Karafuu ya vitunguu
- 1 tsp Pilipili
- 2 tbsp Chumvi
- 1 tbsp Mafuta
- 12 disc Nyama iliyokatwa nyembamba
- 1 tbsp Siagi
Maelekezo
Kwa nguruwe:
- Preheat oveni hadi digrii 70. Sugua minofu na chumvi ya kuvuta sigara, ongeza vijiko 3 vya mafuta ya Alba kwenye sufuria na kaanga minofu kwenye sufuria kwa dakika 10. Pande zote lazima ziwe kahawia crisp. Toa minofu kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye sahani iliyotiwa mafuta kidogo kwenye oveni iliyowaka moto na upike kwa karibu dakika 50 kwa digrii 70, fuatilia na thermometer. Kwa joto la msingi la digrii 70, nyama hugeuka pink, juicy na zabuni. Ondoa minofu, waache baridi kidogo na ukate medali.
Kwa mchuzi:
- Tumia kundi la kukaanga ambalo liliundwa wakati wa kuchoma nyama. Deglaze na 500 ml ya divai na kisha 300 ml ya hisa ya nyama na polepole kupunguza takriban. 200 ml hadi mchuzi wa cream unapatikana. Hii inachukua kama dakika 40-50. Kisha jaza 200 ml ya cream. Msimu na 6 tbsp apple sherry, chumvi, pilipili na Bana ya sukari.
Kwa celery, viazi na puree ya viazi vitamu:
- Chambua viazi, viazi vitamu na celery, kata vipande vya saizi sawa na ulete kwa chemsha kwenye sufuria iliyofunikwa na maji, msimu na chumvi na upike kwa upole juu ya moto wa kati kwa takriban. Dakika 20.
- Mimina karibu maji yote ya mboga, weka kando na uache mboga ivuke kwa muda mfupi. Weka mboga na siagi, nutmeg na maji ya chokaa katika puree na kukata laini / matatizo. Ikiwa puree inakuwa imara sana wakati wa mchakato wa puree, ulete kwa msimamo unaohitajika na maji ya kupikia ambayo yamewekwa kando. Msimu ili kuonja na nutmeg, chumvi na pilipili.
Kwa maharagwe ya kijani yaliyofunikwa kwenye Bacon:
- Osha maharagwe na ukate vidokezo. Kaanga kwa ufupi vitunguu, vitunguu, pilipili iliyokatwa na chumvi na mafuta. Mimina katika lita 1 ya maji, chemsha kwa dakika 5, chunguza. Acha maharagwe yapoe.
- Weka maharagwe kwenye pakiti ndogo na uifunge kwa nyama ya nyama. Pasha siagi kwenye sufuria, chemsha maharagwe tena kwa muda wa dakika 5, ukigeuka ili nyama ya ng'ombe iwe crispy pande zote mbili. Panga nyama, puree, maharagwe na mchuzi kwenye sahani ya preheated.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 123kcalWanga: 6gProtini: 7.5gMafuta: 6.7g
