Viazi Havijafanywa Kabisa: Kula Nusu Mbichi?

Viazi kwa kawaida hutolewa wakati ni laini, yaani, kuiva kabisa. Ikiwa umekuwa haraka sana jikoni, huna haja ya kuwa na wasiwasi: Kula viazi zilizopikwa nusu kama viazi vya kuchemsha au kukaanga au kwenye bakuli au saladi inaweza kuwa ufunuo wa upishi, lakini haina madhara kabisa kwa afya yako. .

Kula viazi mbichi nusu

Je, tayari umemaliza viazi vyako vilivyochemshwa bila kuangalia kwanza kama vimekamilika? Au je, vipande vya viazi kwenye gratin yako bado vinauma? Hakuna shida! Unaweza kula viazi nusu mbichi. Sahani haitaonja kabisa unavyotaka, lakini solanine yenye sumu katika viazi zilizopikwa nusu tayari imevunjika kwa kiasi kwamba unaweza kula bila kusita. Kwa hivyo huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu afya yako au dalili zinazowezekana za sumu.

Solanine yenye sumu

Hakika umesikia mara nyingi kwamba haupaswi kamwe kula viazi mbichi, matangazo ya kijani kwenye mizizi ya kitamu, au yale ambayo yameota sana. Hii inahusiana na solanine iliyomo. Solanine ni sumu ambayo ni ya kundi la alkaloid na hulinda viazi kutoka kwa wadudu na mold. Ikiwa watu hutumia solanine nyingi, dalili za sumu huonekana kwa namna ya maumivu ya tumbo, kichefuchefu, kutapika, na kuhara. Ingawa kikomo cha afya kwa watu wazima hakifikiwi na ulaji wa viazi mbichi, malalamiko bado yanapaswa kutarajiwa.

Kumbuka: Maadili ya juu tofauti yanatumika kwa watoto na wanawake wajawazito. Kwa hali yoyote viazi mbichi hazipaswi kuliwa na watu hawa. Kila mtu mwingine anaweza pia kula viazi mbichi kwa kiasi kidogo, kwa mfano, ili kupunguza kiungulia.

Kuvunjika kwa solanine wakati wa kupikia

Kwa ujumla, unapaswa kuhakikisha kuwa kila wakati unakula viazi zako vizuri na sio nusu mbichi. Wakati wa kupikia au kukaanga, solanine hatari huvunjwa hatua kwa hatua. Baada ya hayo, tunaweza kula viazi bila wasiwasi juu ya afya zetu. Kwa kuongezea, aina nyingi za viazi sasa zimekuzwa kwa njia ambayo zina solanine kidogo iwezekanavyo.

Kidokezo: Ili kutumia solanine kidogo iwezekanavyo, unapaswa kuhifadhi viazi mahali pa baridi, giza na kavu. Kabla ya kupika, wavue na ukate mimea kwa ukarimu. Maji ya kupikia yanapaswa pia kutupwa mbali na kamwe kutumika kwa sahani nyingine.