Potpourri na Nyama ya Ng'ombe, Noodles Crispy na Mboga

• Kata minofu ya nyama ya ng'ombe (tenganisha bidhaa zilizogandishwa) kwenye nafaka kwa takriban. Vipande 1 cm nene. Gonga hii kwa unene wa 8mm na ukate vipande vipande takriban. 2x3cm. Pima kecap na sambal kwa marinade, changanya na itapunguza vitunguu. Changanya vipande vya fillet na marinade na kufunika na kusafirisha kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Tengeneza vipande vya tango vilivyotiwa viungo à la Hong Kong kulingana na kichocheo na uwaache vikomae mara moja kwenye friji ya skrubu.
• Siku inayofuata, changanya viungo vya kavu kwa unga. Piga yai na whisk na hisa ya kuku na divai ya mchele. Changanya pamoja na mchanganyiko wa unga ili kuunda unga laini, wa kioevu. Ruhusu kukomaa kufunikwa kwa muda wa dakika 30. Changanya tena kabla ya matumizi. Loweka pasta katika maji mengi baridi kwa sekunde 30. Weka kavu kwenye kitambaa cha chai na ugawanye katika sehemu 2.
• Wakati huo huo, jitayarisha mboga. Funika vitunguu na karafuu za vitunguu kwenye ncha zote mbili, peel na ukate vipande vidogo. Osha karoti, kata ncha zote mbili, peel na uikate kwa takriban. Vipande 3 mm nene na ndege ya bati. Osha nyanya, ondoa shina, iondoe, uikate kwa urefu, ondoa shina la kijani na nafaka. Kata robo kwa nusu. Osha tangawizi safi, kata kipande cha urefu wa 4 cm na uikate. Kata kipande kwa urefu katika vipande nyembamba na ukate vipande vipande. Fanya vijiti vya kuvuka kwenye cubes ndogo. Kufungia cubes zisizotumiwa. Kupima bidhaa waliohifadhiwa na kuruhusu kuyeyuka.
• Osha pilipili hoho na ukate vipande vipande nyembamba. Acha nafaka na uondoe shina. Osha pilipili safi, nyekundu, ondoa shina, kata diagonally vipande vipande takriban. 6 mm kwa upana na acha nafaka kama zilivyo. Pima na chuja vipande vya tango vikali huko Hong Kong. Osha papai, kata kwa urefu wa nusu, toa nafaka. Tumia kikata mpira kukata mipira takriban. 1.5 cm kwa ukubwa. Vinginevyo, chukua vipande 8 vya ukubwa sawa. Osha chipukizi mbichi za maharagwe kwenye ungo, zitetemeshe, zichambue na zitumie nzima.
• Kwa mchuzi, kufuta unga wa tapioca katika divai ya mchele na kuchanganya viungo vilivyobaki. Changanya vizuri kabla ya matumizi.
• Joto mafuta ya kukaanga hadi digrii 190 kwenye wok au kikaango cha kina. Ni moto wa kutosha wakati Bubbles ndogo huonekana mara moja kwenye kushughulikia kijiko cha mbao ambacho huchovya kwenye mafuta ya kukaanga. Ongeza vipande 5 vya fillet kila moja kwenye mchanganyiko wa kugonga na telezesha moja kwa wakati kwenye mafuta ya kukaanga. Tahadhari, hatari ya kunyunyiza! Kaanga hadi hudhurungi nyepesi, toa na kijiko kilichofungwa na ukimbie kwenye taulo za karatasi.
• Fry pasta laini katika sehemu 2 katika ungo kwa digrii 180 hadi crispy. Hupaswi kupata kahawia wakati wa kufanya hivi! Uhamishe kwenye bakuli za kutumikia.
• Ondoa mafuta kutoka kwa wok isipokuwa kwa filamu nyembamba na urejeshe vizuri. Ongeza viungo 2 vya kwanza kutoka kwa mboga mboga na kuchochea-kaanga mpaka vitunguu ni uwazi. Ongeza viungo kutoka karoti hadi pilipili na kaanga kwa dakika 1. Ongeza viungo vilivyobaki, isipokuwa kwa miche ya mung, koroga-kaanga kwa muda mfupi na kupungua kwa mchuzi.
• Chemsha kwa dakika 1, kisha ongeza miche ya mung na vipande vya fillet. Panda koroga kwa dakika 1. Kueneza potpourri juu ya pasta katika bakuli za kutumikia, kupamba na kufurahia.

Ujumbe:

• Wachina wanapenda kupeana sahani nyingi majina ya maua.

Kiambatisho:

• Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - mchuzi wa soya uliokolea, mweusi, wenye vimelea wenye manukato Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Vipande vya tango vyenye viungo à la Hong Kong: Vipande vya tango vilivyo na viungo à la Hong Kong 1