John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kamba na uyoga katika maziwa ya nazi nyekundu ya curry kwenye wok:
- 320 g Kamba waliohifadhiwa / vipande 14
- 2 tbsp lemon juisi
- 115 g Uyoga mweupe
- 75 g 1 Kitunguu
- 50 g Vitunguu vya chemchemi
- 2 kipande Karafuu za vitunguu
- 10 g 1 kipande cha tangawizi peeled
- 1 pilipili nyekundu
- 2 tbsp mafuta ya karanga
- 200 ml Mchuzi wa kuku (kijiko 1 cha mchuzi wa papo hapo)
- 150 ml Maziwa ya Nazi
- 50 ml Cream
- 1 tsp Kuweka curry nyekundu
- 2 pini kubwa Chumvi kubwa ya bahari kutoka kwa kinu
- 2 pini kubwa Pilipili ya rangi kutoka kwenye kinu
- 1 splashes yenye nguvu lemon juisi
- 1 tbsp Mchuzi wa soya tamu
- 1 tbsp Wanga wa Tapioca
Wali wa basmati wa manjano:
- 75 g Mchele wa Basmati
- 275 ml Maji
- 0,5 tsp Chumvi
- 0,5 tsp Manjano ya chini
Maelekezo
Kamba na uyoga katika maziwa ya nazi nyekundu ya curry
- Futa shrimp na maji ya limao, kufuta, suuza vizuri chini ya maji baridi na kavu kwenye karatasi ya jikoni. Safisha / brashi uyoga, ondoa shina, kata nusu na ukate kila vipande 3. Chambua na ukate vitunguu, kata vipande 3 na uikate vipande vipande. Safi na safisha vitunguu vya spring na kukata diagonally ndani ya pete. Chambua na ukate karafuu za vitunguu na tangawizi laini. Safisha/kata pilipili, osha na ukate vipande vipande. Pasha wok, ongeza mafuta ya karanga (vijiko 2), joto na kaanga / koroga-kaanga vipande vya vitunguu na cubes ya karafuu ya vitunguu, cubes ya tangawizi na cubes ya pilipili. Ongeza kamba na kaanga. Deglaze / kumwaga kwenye mchuzi wa kuku (200 ml), maziwa ya nazi (150 ml) na cream (50 ml). Msimu na kuweka nyekundu ya curry (kijiko 1) na kuongeza uyoga na vitunguu vya spring. Acha kila kitu kichemke kwa takriban. Dakika 8-10 na msimu na chumvi kubwa ya bahari kutoka kwenye kinu (vipini 2 vikubwa), pilipili ya rangi kutoka kwenye kinu (vidogo 2), maji ya limao (mnyunyizio 1 mkali) na mchuzi wa soya tamu (kijiko 1). Hatimaye, nene na wanga tapioca (kijiko 1) kufutwa katika maji baridi kidogo.
Wali wa basmati wa manjano:
- Chemsha mchele wa basmati ('75 g) katika maji yenye chumvi (275 ml ya maji / kijiko ½ cha chumvi) na manjano ya kusaga (½ kijiko) hadi ichemke, koroga na upike kwa kiwango cha chini kabisa kwa takriban. Dakika 20. Daima funga kifuniko!
Kutumikia:
- Bonyeza wali wa basmati kwenye kikombe na uigeuze kwenye sahani. Ongeza kamba na uyoga katika maziwa ya nazi nyekundu ya curry na utumie na miiba.
