Kuandaa Mussels: Vidokezo na Mbinu Bora

Andaa mussels vizuri - hivi ndivyo inavyofanya kazi

Aina maarufu zaidi ya kome ni kome, ikifuatwa kwa ukaribu na kome wa bei ghali zaidi, kome, na chaza. Lakini kabla ya kupika sahani ladha na dagaa, unapaswa kuzingatia mambo machache.

• Msimu mkuu wa uvuvi wa kome ni Septemba hadi Februari. Wakati huu unaweza karibu daima kuwa na uhakika wa kupata mussels safi katika maduka makubwa. Bahari au harufu ya mwani ni kiashiria cha kwanza cha mussels safi.
• Kome huchakatwa wakiwa hai. Kwa hivyo zinapaswa kufungwa wakati unazinunua. Ikiwa kome mmoja tayari wamefunguliwa na hawafungi peke yao unapowagonga, unapaswa kuwapanga.
• Unapaswa kuhesabu kilo moja ya mussels kwa kuwahudumia. Mwishowe, hii inasababisha tu karibu gramu 150 za nyama ya mussel.
• Kome inaweza kuchemshwa, kuchemshwa au kuchomwa moto.
• Kome hao sasa wanapatikana katika maduka makubwa yaliyojaa vizuri, lakini pia unaweza kuwanunua wakiwa wamegandishwa mtandaoni. Bila shaka, dagaa haina ladha safi kutoka baharini.
• Mussels ni chanzo kikubwa cha protini. Ikiwa una mzio wa protini fulani, kwanza ujue kuhusu kutovumilia na kufurahia viumbe vya baharini kwa tahadhari.
• Kabla ya kutumia mussels kwa kupikia, unapaswa kuosha vizuri chini ya maji baridi na kupiga mswaki.
• Kijadi, mussels hupikwa kwenye mchuzi wa mboga na divai nyeupe kwa muda wa dakika kumi hadi kufunguliwa. Usile kome ambao hawajafungua.
• Sahani za pasta za Mediterranean zinaweza pia kukaanga pamoja na nyanya na pasta.

Kome na tofauti: oysters na ushirikiano.

Mbali na mussels maarufu, unaweza kuandaa kwa urahisi aina nyingine za mussels nyumbani. Hapa unapaswa pia kufikia vielelezo safi ambavyo vina harufu ya maji ya bahari.

• Oyster kwa ujumla huliwa mbichi. Kwa hivyo unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa ubora wa daraja la kwanza na upya.
• Kome wanaofanana na mawe hufunguliwa kwa kisu cha oyster na kuchujwa kutoka kwenye ganda kwa kukamua maji ya limao.
• Nyama nyeupe ya misuli ya scallops huliwa. Ili kufanya hivyo, fungua mussel - vyema na kisu kirefu cha jikoni kilicho imara - na uondoe nyama ya misuli kutoka kwenye ganda la juu la gorofa. Ili kufanya hivyo, kata pamoja na ngozi ili kuondoa nyama kwa ujumla.
• Sasa ondoa mpaka wa kijivu wa nje na uchote sehemu zinazoweza kuliwa za scallop. Kwa upande mmoja, kuna misuli nyeupe katikati, kwa upande mwingine, roe ya machungwa inayometa, pia inajulikana kama matumbawe. Kisha unaweza kuziondoa kutoka kwa ngozi zisizoweza kuliwa kwa mkono.
• Kisha nyama inaweza kukaanga au kutumika katika sahani za pasta, kati ya mambo mengine.