John Myers
Bamia katika mchuzi wa nyanya
Kwa kichocheo hiki, utahitaji Mafuta na kitunguu saumu, vitunguu viwili hadi vitatu, kijiko 1 cha kuweka nyanya, 400g nyanya zilizoganda, na bamia 400g (mbichi au makopo). Kutumikia na mkate wa gorofa au baguette.
- Kwanza, kata vitunguu na uikate kwenye miduara ya nusu. Kisha ponda vitunguu kidogo ili kutoa ladha zaidi.
- Pasha mafuta kwenye sufuria au sufuria na kaanga vitunguu ndani yake. Kisha ongeza bamia, nyanya na kitunguu saumu na upike kwa joto la juu.
- Mwishowe, ongeza nyanya zilizokatwa na maji kidogo. Changanya kila kitu na uiruhusu ichemke kwa dakika 10-15.
- Sahani inaweza kuwa na chumvi, pilipili na mdalasini.
- Ikiwa unataka kuoka baguette mwenyewe kama sahani ya upande, utapata kichocheo kinachofaa katika kidokezo kingine cha vitendo.
Bamia yenye ladha ya Mashariki na couscous
Lahaja ya mapishi yetu ya kwanza kwa wapenzi wote wa couscous. 200g ya couscous, kitunguu saumu, mafuta kidogo, makopo 2 ya nyanya iliyoganda, parsley safi, 500g ya bamia, na viungo vifuatavyo huongezwa kwenye sahani: Takriban. Vijiko 4 vya cumin, vijiko 3 vya sumac, na kijiko 1 cha pul biber.
- Kata vitunguu na ukate vitunguu vizuri. Kaanga vitunguu hadi viive, kisha ongeza vitunguu saumu, bizari, sumac na pul biber na kaanga kwa muda mfupi.
- Ongeza bamia na couscous, cheka kwa muda mfupi, na uimimishe na nyanya zilizopigwa na maji kidogo; chumvi jambo zima.
- Chemsha kwa dakika 20-25, ukichochea mara kwa mara juu ya moto wa kati, na msimu na ladha ikiwa ni lazima. Hatimaye, tumikia na parsley iliyokatwa.
Kitoweo cha nyama ya ng'ombe cha Morocco na bamia
Kwa sahani ngumu zaidi unahitaji kwa watu wanne: 700g nyama ya ng'ombe, vitunguu viwili, karafuu nne za vitunguu, nyanya ya nyanya, nyanya nne safi au nyanya iliyokatwa, 350ml ya mboga au mchuzi wa nyama, na viungo vifuatavyo: kijiko moja kila moja. ya harissa na unga wa paprika, vijiko viwili vya mchanganyiko wa Spice ya Morocco (Ras el Hanout), nusu ya kijiko kila moja ya cumin na mdalasini, karafuu mbili na jani la bay. Hiari kutumikia limau, coriander safi na parsley.
- Kata nyama ndani ya cubes 3 cm. Pia ukate vitunguu laini na vitunguu. Kaanga nyama kwenye mafuta, kisha uweke kando.
- Kaanga vitunguu na vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza nyama iliyochangwa, weka nyanya na viungo na kaanga kila kitu pamoja. Kuwa mwangalifu usichome chochote. Ongeza nyanya na kumwaga katika mchuzi. Funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu masaa mawili.
- Dakika kumi na tano kabla ya nyama kuiva, ongeza bamia. Ikiwa unatumia bamia ya makopo, joto kwa muda mfupi na sahani iliyobaki.
- Onja, na kuongeza maji ya limao. Kwa hiari nyunyiza na coriander au parsley na utumie na robo ya limao.
Snack kitamu: bamia ya kukaanga
Utahitaji gramu 400 hadi 500 za bamia safi, siagi, unga wa mahindi, na mafuta kwa kukaanga kwa kina.
- Tumia mallet ya nyama kusaga bamia mbichi kidogo. Kisha ongeza unga wa mahindi na siagi kwenye bakuli tofauti. Ongeza kiasi unachotaka cha chumvi na pilipili kwa wote wawili.
- Chovya bamia kwenye tindi kwanza, kisha weka maganda kwenye unga wa mahindi.
- Ifuatayo, pasha mafuta kwenye sufuria ya kina, wok, au Oveni ya Uholanzi hadi mafuta yachemke. Kisha kaanga bamia kwenye mafuta kwa dakika mbili hadi tatu, ukigeuza mara moja.
- Kisha weka bamia kwenye karatasi ya jikoni ili kumwaga.
Haraka na rahisi: bamia iliyochomwa
Bamia pia ina ladha ya kukaanga sana. Loweka maganda kwa muda mfupi katika mafuta kabla ya kukaanga.
- Washa grill hadi nyuzi 200-230 na choma bamia kwa dakika mbili hadi tatu kila upande. Inashauriwa kuweka maganda kwenye skewers za mbao.
- Mchuzi wa mtindi unakwenda vizuri na bamia kama dip. Changanya tu mtindi kidogo na viungo na mimea ya chaguo lako na msimu na chumvi, pilipili, mafuta kidogo ya mzeituni na maji ya limao.
