Supu ya Maboga Imetengenezwa kwa Pumpkin Puree na Mguso wa Asia

Preheat tanuri hadi 200 °.

Kata malenge kwa nusu na uondoe mbegu, unyoosha sehemu za chini kidogo ili ziwe zaidi au chini ya usawa kwenye tray. Kisha kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 45-60 hadi laini (inategemea ukubwa !!).

Kisha uondoe kwenye tanuri na uiruhusu baridi kabisa. Baada ya baridi, futa nyama nje ya shell na kijiko na uifanye vizuri na fimbo ya kukata. Imehifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki, lakini pia inaweza kugandishwa vizuri au unaweza pia kuchemsha kwa sehemu mapema.

Safi hii iliyotengenezwa tayari sasa inaweza kutumika kama sahani ya kando kwa sahani anuwai. Ili kufanya hivyo, polepole joto kiasi kinachohitajika kwenye sufuria na kupunguza kioevu kikubwa juu ya moto mdogo. Kisha kuongeza chumvi, pilipili na nutmeg kali kwa ladha. Ongeza mbegu chache za malenge zilizochomwa na umemaliza.

Chambua na ukate shallots, tangawizi na vitunguu laini. Jasho katika mafuta kidogo ya alizeti hadi uwazi.

Kisha kuongeza puree ya malenge na maji, maziwa ya nazi na cream na polepole kuleta kwa chemsha.

Wakati huo huo, futa peel ya chokaa na grater nzuri. Punguza chokaa. Weka karanga kwenye mfuko wa plastiki na uikate kidogo na pasi ya kupamba au kulainisha nyama.

Safisha supu na fimbo ya kukata, msimu na pilipili ya Espelette, chumvi na maji ya chokaa.

Kwa kikombe cha supu, tunakata kifuniko kutoka kwa malenge ndogo ya mbichi ya Hokkaido na kuvuta mbegu, kunyoosha chini kidogo ili kusimama sawa. (Baada ya kula inaweza kuoshwa kwa muda mfupi na kisha kuchafuliwa kwa kitu kingine !!!!)

Sasa weka supu iliyokamilishwa kwenye malenge, pamba kwa zest ya chokaa na karanga na nyunyiza kari ya hibiscus juu ya kila kitu ..... furahiya mlo wako .....

Ningefurahi sana ikiwa kila mtu angeacha maoni mazuri juu ya mapishi. Muhimu au mapendekezo pia yanakaribishwa sana, kwa sababu mimi hupika tu na maji. Mtaalamu wa supu anakushukuru mapema.