Quark - Furaha ya Creamy

Quark ni jibini la cream ambalo ni tayari kula bila awamu ya kukomaa. Katika uzalishaji wa quark, maziwa ya pasteurized ni acidified na bakteria lactic asidi na thickened na rennet. Hii hutenganisha vipengele imara na kioevu kutoka kwa kila mmoja. Whey ya kioevu huondolewa kwa kukimbia au centrifuging. Quark imara hupitishwa kupitia ungo. Maziwa yanarekebishwa kwa maudhui ya mafuta yanayofaa kabla ya kusindika.

Mwanzo

Vyanzo vya kihistoria vinamtaja Tacitus wa Kirumi, ambaye, wakati wa kukaa kwake Ujerumani, aligundua aina ya maziwa ya curdled ambayo yalipatikana kwenye chakula cha Ujerumani. Neno la enzi za kati quark linatokana na neno la vijeba. Sababu: mikate iliyotengenezwa kutoka kwa wingi ilikuwa ndogo tofauti na jibini ngumu. Lakini ina majina mengi: huko Bavaria na Austria inajulikana kama Topfen, Prussia Mashariki kama Glumse, huko Alsace kama Bibbeleskäs na huko Württemberg kama Luggeleskäs. Quark haipatikani tu kwenye orodha - hata katika Zama za Kati, quark ya chini ya mafuta ilitumiwa kuzalisha rangi katika uchoraji au frescoes, kwani casein iliyo na hufunga vizuri. Inatoa rangi kudumu na kina - zinaweza pia kuchanganywa hasa vizuri.

msimu

Quark inapatikana mwaka mzima.

Ladha

Jibini safi ladha kali na tindikali kidogo. Kulingana na maudhui ya mafuta na njia ya uzalishaji, msimamo wake utakuwa cream au kidogo zaidi.

Kutumia

Jibini la Cottage ni tofauti sana. Inatumika kwa sahani za joto, baridi, tamu na za kitamu. Jibini la cream ni sehemu kuu ya cheesecake maarufu. Iliyosafishwa na mimea na viungo, quark inakuwa kuenea au kuzamisha ladha kwa mboga, nyama, na samaki. Pamoja na matunda, sukari, na asali, ni dessert nyepesi yenye kuburudisha. Quark pia ni nzuri kwa casseroles tamu na tamu na huongeza unga wa Quarkkeulchen yetu.

Uhifadhi / maisha ya rafu

Jibini la Cottage lazima lihifadhiwe kwenye jokofu. Tumia kifurushi kilichofunguliwa haraka iwezekanavyo.

Thamani ya lishe / viungo hai

Quark ina protini ya thamani, vitamini B2, na B12, na fosforasi. Kulingana na maudhui ya mafuta, quark ina kutoka karibu 73 kcal/304 kJ (konda) hadi 217 kcal/909 kJ (cream quark) kwa g 100.