Elizabeth Bailey
Unahitaji tu viungo vinne kwa kichocheo hiki rahisi cha jeli ya quince na inafanya kazi bila sukari yoyote ya jam. Vitendo: Kueneza kumaliza kunaweza kuwekwa hata kwa miaka kadhaa.
Quinces iko katika msimu nchini Ujerumani kutoka Oktoba hadi Novemba. Wakati huu utapata matunda ya kikanda kwenye soko la kila wiki au katika maduka makubwa yaliyojaa vizuri. Matunda yana ladha ya mchanganyiko wa peari na tufaha na kwa hatua chache unaweza kuandaa jeli ya quince kutoka kwao. Tahadhari: aina za kienyeji zina ladha mbichi mbichi.
Kichocheo cha Jelly ya Quince: Viungo
Kichocheo hiki cha jeli ya quince hufanya glasi kumi. Unahitaji viungo vifuatavyo:
- 1.5 kg ya mirungi
- Lita 1.5 za maji
- Vipande vya 500 za sukari
- juisi ya limao
Utahitaji pia vitu vifuatavyo:
- ungo
- kitambaa cha kupita
- 10 mitungi ya kuchemshwa ya waashi
Jelly ya quince: maagizo ya hatua kwa hatua
Unahitaji muda wa kutengeneza jeli ya quince ya nyumbani - kwa sababu mchanganyiko lazima upoe usiku mmoja. Hivi ndivyo mapishi hufanya kazi:
Sugua mirungi kwa kitambaa ili kuondoa fluff.
Osha matunda na uondoe bua na msingi.
Kata nyama ndani ya cubes.
Weka cubes za quince kwenye sufuria na maji na sukari. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 50 hadi 60.
Weka ungo na kitambaa safi cha jikoni au cheesecloth. Weka zote mbili kwenye sufuria kubwa.
Weka mchanganyiko wa mirungi kwenye colander na kanda mirungi iliyopikwa kwa kijiko ili kumwaga maji ya mirungi kwenye sufuria. Acha juisi iwe baridi usiku.
Siku inayofuata, chemsha maji ya quince na maji ya limao tena hadi mchanganyiko ujisikie.
Ondoa povu. Sasa unaweza kumwaga jelly ya quince moja kwa moja kwenye mitungi ya kuchemsha.
Mara moja funga mitungi na ugeuke chini kwa dakika chache. Imekamilika!
Hifadhi jeli ya quince iliyokamilishwa mahali penye giza na baridi kama pantry. Inaweza kukaa huko kwa miaka kadhaa.
Tofauti: Kichocheo cha jelly ya Quince na tangawizi na vanilla
Rekebisha kichocheo chetu cha jeli ya mirungi kama unavyotaka kuboresha uenezaji wako wa kujitengenezea nyumbani.
Tumefupisha vibadala vichache:
Tangawizi: Chambua kuhusu gramu 30 za tangawizi na ukate vipande nyembamba. Chemsha tangawizi kwa maji, sukari na mirungi kwenye sufuria hapo mwanzo. Huko hutoa ladha yake kwa juisi ya quince. Kwa ladha kali zaidi ya tangawizi, unaweza pia kufinya vipande vya tangawizi kwenye ungo.
Vanila: Kata ganda la vanila kwa urefu. Futa shimo. Ongeza hii kwenye jeli ya quince ya kioevu wakati unapika mchanganyiko kwa mara ya pili.
Jelly ya Quince: Ndio sababu inafanya kazi bila sukari ya jam
Huna haja ya kuhifadhi sukari kwa mapishi yetu ya jeli ya quince. Kwa sababu mirungi ina pectini nyingi, wakala wa asili wa jeni. Kwa kupikia matunda, unatoa pectini - na jelly ya quince huunda molekuli imara peke yake.
Tengeneza jelly ya quince mwenyewe: Ndiyo sababu inafaa
Ikiwa unafanya jelly yako ya quince, unaamua juu ya viungo na maudhui ya sukari. Kwa kuongeza, kichocheo hakina viboreshaji vya ladha, ladha au vihifadhi.
