John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa sungura:
- 5 Kompyuta Mguu wa sungura
- 5 tbsp Haradali ya moto ya kati
- 100 g Siagi
- 100 g Unga
- 125 ml Cream
- 5 tbsp Tarragon
- 300 ml Mchuzi wa mboga
- Chumvi
- 1 tbsp Tarragon
Kwa ukoko:
- 100 g Mkate mweupe bila kaka
- 1 tbsp Maziwa
- 2 Kompyuta Mayai ya yai
- 2 tbsp Haradali ya moto ya kati
- 30 g Siagi
- 2 tbsp Parmesan
- Chumvi na pilipili
- 1 jani Pipi ya unga
- 1 tbsp Haradali
Kwa gratin ya viazi:
- 1,5 kg Viazi hasa nta
- 300 ml Cream
- Siagi
- 100 g Jibini iliyokunwa
- Chumvi
- Caraway ya chini
Kwa mboga za oveni:
- 5 Kompyuta Uyoga wa Oyster
- 1 Kompyuta Fennel
- 1 Kompyuta Viazi vitamu
- 100 ml Mafuta
- 3 tbsp Asali
- 1 tsp iliki
- Chumvi na pilipili
- 2 tbsp lemon juisi
Maelekezo
Sungura katika mchuzi wa tarragon na ukoko wa haradali
- Preheat tanuri hadi 200 °, chumvi miguu (boned na mchinjaji), uingie kwenye tarragon na ugeuke nusu ya unga. Kisha brashi na haradali, panda - ikiwa ni lazima kurekebisha na thread ya jikoni - na mahali kwenye sufuria ya kukausha. Ongeza 100 ml ya mboga na uoka katika tanuri kwa dakika 20 kwa digrii 200. Kisha kupunguza joto la tanuri hadi digrii 150 na simmer kwa dakika nyingine 30-40.
- Wakati huo huo, jitayarisha ukoko: nyunyiza mkate na maziwa na uchanganye na yai ya yai, haradali, siagi, Parmesan, pilipili na chumvi ili kuunda kinyago (katika mchanganyiko). Oka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka kwenye hali ya juu kwa digrii 200 kwa karibu dakika 20 hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha toa keki ya puff, brashi na haradali na ukate vipande vipande 2-3 cm nene. Pindua vipande kwenye kitanzi na uoka katika oveni.
- Kwa uma, kanda siagi iliyosafishwa ya g 100 na unga uliobaki. Wakati nyama imekamilika, futa hisa kwenye sufuria ya ziada na kuweka nyama ya joto. Koroga mchanganyiko wa unga na siagi kwenye mchuzi kwa whisk. Kisha kuongeza cream na kijiko cha tarragon na kupunguza mpaka mchuzi ni nene. Mimina mchuzi uliopunguzwa kupitia ungo.
- Kutumikia, weka vijiko 2-3 vya mchuzi kwenye kila sahani, weka nyama na ufunike na kipande cha ukoko kilichokatwa kwenye almasi na kitanzi cha keki ya puff.
Gratin ya viazi
- Chambua viazi na uikate kwenye vipande nyembamba. Changanya cream na manukato, mimina juu ya viazi na koroga vizuri ili viazi vyote vimeyeyushwa.
- Kueneza bakuli la kuoka na siagi, jaza viazi na uoka kwa muda wa dakika 40 - 50 kwa digrii 200. Kisha nyunyiza jibini juu yake na uoka kwa dakika nyingine 10 hadi rangi ya dhahabu.
Mboga iliyooka katika oveni
- Preheat tanuri hadi digrii 200, onya viazi vitamu na uikate kwenye vipande vya vidole. Safi na ya nane ya fennel, safi uyoga wa oyster na kuchanganya kila kitu kwenye bakuli na mafuta, asali, kadiamu, chumvi na pilipili.
- Weka mboga kwenye bakuli la kuoka na uhakikishe kuwa hutiwa vizuri na marinade. Oka kwa digrii 200 kwa karibu dakika 20. Kisha geuza mboga kwenye hisa na uoka kwa dakika 10 nyingine. Nyunyiza maji ya limao kutumikia.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 108kcalWanga: 12gProtini: 3gMafuta: 5.2g
