Keki ya Rainbow Rose na Macaron Lollipops (Nadine Perera)

Funga karatasi ya kuoka katika angalau sufuria mbili za springform 24, preheat tanuri hadi 180 ° C. Kata vipande viwili vya karatasi ya kuoka kwa sura ya trays kwa macaroni. Kata ganda la vanila katika sehemu tatu na uzifute zote, punguza limau.

Kwa ganache kwa macaroni, joto cream cream katika sufuria ndogo na kufuta chocolate, ambayo imekuwa kuvunjwa vipande vipande, kisha baridi mchanganyiko katika jokofu kwa muda wa saa 2.

Kwa cream cheese cream kwa ajili ya mapambo, kuvunja chokoleti vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji, koroga hadi laini na kuchanganya na jibini cream. Weka cream kwenye jokofu kwa karibu masaa 1 1/2.

Kwa unga, mchanganyiko wa besi 6 huchanganywa pamoja kutoka kwa viungo sawa mara tatu, nusu kila wakati na kupakwa rangi 2. Kwa hivyo tenga mayai 3 mara tatu, piga yai nyeupe hadi iwe ngumu, nyunyiza na sukari ya unga na kuongeza chumvi, massa ya vanilla, kijiko 1 cha maji ya limao na matone 5 ya ladha ya mlozi. Panda unga na wanga kwenye wazungu wa yai, ongeza viini vya yai na uikate kwa uangalifu kila kitu. Kupunguza nusu ya mchanganyiko (kila nusu inapaswa kupima karibu 200 g) na rangi katika rangi ya upinde wa mvua.

Oka kila rangi 2 kwenye feni kwa muda wa dakika 15, dakika 10 kwenye bati na kisha uache baridi kabisa kwenye rack ya waya.

Kwa macaroni, piga yai nyeupe hadi iwe ngumu, mimina sukari, panda poda ya sukari na mlozi. Wakati mchanganyiko unakaribia homogeneous, ugawanye katika bakuli 6 (70 g kila moja) na rangi katika rangi za upinde wa mvua.

Mimina mchanganyiko huo ndani ya mifuko 6 ya kusambaza mabomba na nyunyiza makaroni yenye kipenyo cha sentimita 3 kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa, ikiwezekana ukiweka kiolezo cha karatasi chini. Acha macaroni zikauke kwa angalau dakika 20, kisha uoka kwa joto la 150 ° C juu / chini au kwa feni ya 130 ° C kwa kama dakika 11. Macaroni inapaswa kupata miguu katika oveni baada ya kama dakika 2. Wao ni tayari wakati hawatoi tena, unapowasisitiza kidogo, na unaweza kuwaondoa kwa makini kutoka kwenye tray katika tanuri.

Piga ganache baridi na uimimina kwenye mfuko wa mabomba. Piga dab ya ganache kwenye macaron, bonyeza skewer ya shashlik ndani ya ganache na uweke macaron ya pili juu yake na ubonyeze chini kidogo ili ganache iweze kuvimba kwa makali. Baridi lollipops za macaron.

Mapambo: Weka besi pamoja na safu nyembamba ya cream ya jibini katika mlolongo wa upinde wa mvua na upake keki pande zote na cream. Weka alama kwenye keki na mkataji wa kuki wa pande zote, mimina cream iliyobaki kwenye mfuko wa bomba na pua kubwa ya nyota na uinyunyiza roses kwenye keki. Baridi keki na kuweka loli za macaron kwenye keki kabla ya kutumikia.