John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Kwa unga wa ravioli:
- 5 Kompyuta Mayai
- 500 g Unga
- 1 risasi Mafuta
- 1 tsp Chumvi
Kwa kupunguza peari:
- 700 ml Juisi ya peari
- 1 tbsp Asali
- 1 tbsp Starch
- 1 bana Chumvi
Kwa chip ya peari:
- 3 Kompyuta Pears
- 1 bana Chumvi
Kwa kujaza:
- 120 g Jibini la mbuzi
- 3 Kompyuta Pears
- 3 Kompyuta Karafuu za vitunguu
- 1 Kompyuta Shalloti
- 2 tbsp Kupunguza peari
- Fennel kijani
- Thyme
- Chili
- Chumvi
- Pilipili
Kwa cream ya jibini la mbuzi:
- 100 g Jibini la mbuzi
- 50 g Jibini la Creme fraiche
- Rosemary
Kwa siagi ya sage:
- 200 g Siagi
- 100 ml mvinyo White
- 5 Kompyuta Majani ya sage
- Chumvi
- Pilipili
Maelekezo
- Kwa unga, changanya mayai, mafuta na chumvi pamoja na kuongeza hatua kwa hatua unga ili unga wa elastic utengenezwe (unaweza pia kuwa chini ya gramu 500 za unga, unga bado unaweza kuwa fimbo kidogo). Kisha funga unga kwenye foil na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu hadi usindikaji zaidi.
- Kwa sambamba, anza kupunguza peari kwa kupunguza chupa ya juisi ya peari kwa takriban. 1/3 na kisha kuifunga na wanga kufutwa katika maji. Kisha chumvi kidogo na kuongeza asali.
- Kwa chips za peari, suka peari kwenye vipande nyembamba na slicer na ueneze kwenye karatasi ya kuoka, kuongeza chumvi kidogo na kuacha kukauka katika tanuri kwa takriban. 180 ° C kwa dakika 15.
- Changanya viungo vyote vya kujaza ravioli.
- Toa unga kutoka kwenye jokofu na uifanye kwa ukonde kwa sehemu kwenye uso wa kazi wa unga na pini ya kupiga, pindua unga tena na tena na unga ikiwa ni lazima. Unga unapaswa kuwa mwembamba wa kutosha ili uweze kuuona kwa urahisi.
- Nusu kipande cha unga kilichovingirishwa katikati na usambaze kujaza sawasawa upande mmoja wa unga. Mwagilia unga kidogo, kisha uweke upande wa pili wa unga juu ya wa kwanza na ubonyeze chini ili mifuko yoyote ya hewa kutoweka.
- Tumia mkataji wa ravioli ili kukata dumplings kwenye viwanja na kuhifadhi ravioli kwenye jokofu hadi usindikaji zaidi. Rudia hatua hizi hadi unga utumike au kujaza kusiwe tupu.
- Kwa cream ya jibini ya mbuzi, changanya viungo vyote pamoja ili iwe na msimamo wa cream. Weka cream kwenye mfuko wa bomba.
- Fanya siagi ya sage muda mfupi kabla ya kutumikia kwa kuyeyusha siagi, kuifuta kwa divai na kuichemsha na viungo.
- Kata fennel nyembamba ili muundo wa fennel uhifadhiwe. Kaanga fennel katika mafuta kidogo ya mizeituni, msimu na chumvi na pilipili.
- Kueneza cream ya jibini ya mbuzi kwa mapambo kwenye makali ya sahani na kuweka chip ya peari kwa kila mmoja.
- Chemsha maji na chumvi na acha ravioli iliyo tayari kupika kwa kama dakika 3.
- Weka fennel kwenye sahani, weka ravioli tatu kwa sahani juu ya fennel, unyekeze siagi ya sage na kupunguza peari na kupamba na kijani kidogo cha fennel.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 250kcalWanga: 26.4gProtini: 4.9gMafuta: 13.6g
