Ravioli iliyojazwa na Gorgonzola, Iliyotumiwa na Mchuzi Rahisi wa Nyanya

Weka unga pamoja na chumvi kwenye bakuli, fanya shimo katikati na upiga mayai ndani yake. Sasa ongeza sip ndogo ya maji na kuchanganya katika mwendo wa mviringo na uma.

Ninaongeza maji hapa kwa sips, ni kiasi gani inategemea saizi ya yai, kwa hivyo sitoi maelezo yoyote juu ya kiasi hapa. Sasa anza kukanda kwa mikono yako, ikiwezekana bado ukiongeza sip ya maji. Piga unga kwa nguvu.

Wakati unga haushikamani tena na vidole vyako na bakuli, uondoe kwenye bakuli na uendelee kukandamiza kwa nguvu kwa mikono yote miwili kwenye kazi ya kazi. Unga unapaswa kuwa mzuri na laini na silky na ukitengeneza tundu ndani yake kwa kidole chako, inapaswa kurudi polepole sana. Funga unga kwenye filamu ya kushikilia na uiruhusu kupumzika kwa angalau dakika 30 kwenye joto la kawaida.

Weka gorgonzola kwenye bakuli na uikate vizuri na uma, sua karafuu mbili za vitunguu na kuongeza zest ya chokaa na yai ya yai na kuchanganya kila kitu vizuri na uma.

Sasa ongeza ricotta na ufanyie kazi kwa uma kwa wingi wa homogeneous, msimu na chumvi na pilipili na kisha uifunika kwenye jokofu kwa saa angalau.

Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria na jasho vitunguu, vitunguu na pilipili ndani yake, kisha ongeza panya ya nyanya na sukari ya vanilla na choma kwa dakika chache.

Kawaida mimi huongeza ganda la vanila iliyofutwa kwenye michuzi ya nyanya. Kwa bahati mbaya sikuwa na moja leo. Lakini nyanya zinahitaji sukari kila wakati, kwa hivyo nilichukua sukari yangu ya nyumbani ya vanilla. Vanilla hufanya mchuzi kuwa laini na kamili.

Kisha deglaze kila kitu na maji ya machungwa na kuongeza nyanya pureed. Sasa ongeza thyme na jani la bay, chemsha mara moja na kisha weka hali ya joto kwa kiwango cha chini kabisa, ongeza chumvi na pilipili na uiruhusu ichemke kwa angalau masaa 2 (kwa jumla ya masaa 5).

Panda unga wa ravioli kwa usaidizi wa mashine ya pasta kwenye unga mwembamba sana, unapaswa kusoma gazeti kwa njia ya unga. Kutumia mkataji wa mviringo, kata ravioli na utumie kijiko kuweka kujaza katikati ya miduara.

Sasa pindua miduara ya unga juu ya kujaza kwenye semicircle, bonyeza kando vizuri na vidole vyako na uhakikishe kuwa unasukuma hewa nje ya ravioli. Funga ravioli kwa ukali na pembe za uma.

Kuleta maji ya chumvi ya kutosha kwa kuchemsha kwenye sufuria kubwa na kupika ravioli al dente ndani yake, hii inachukua muda wa dakika 4 - 6, kulingana na unene wa unga. Ongeza juu ya ladle ya maji ya pasta kwenye mchuzi wa nyanya na kuongeza zest ya machungwa.

Kisha chukua ravioli kutoka kwa maji ya kupikia na kijiko kilichofungwa, ukimbie kidogo, uweke kwenye sahani ya pasa na kumwaga mchuzi kidogo juu yake na utumie.