Rhubarb - keki ya jibini

Weka unga, siagi, sukari, yai, chumvi kidogo na zest ya limao kwenye bakuli la kuchanganya na ufanyie kazi ya keki ya shortcrust. Tengeneza unga ndani ya mpira na uweke kwenye friji kwa muda wa dakika 30.

Safisha rhubarb na ukate vipande vipande takriban. 2 cm kwa ukubwa. Weka vipande kwenye bakuli, nyunyiza na vijiko 2 vya sukari na kuweka kando.

Funika chini ya fomu ya chemchemi ya 26 cm na unga uliopozwa na kuvuta takriban. 3 cm makali ya juu. Sasa weka fomu ya spring katika tanuri (convection) iliyotangulia hadi digrii 180 na uoka kwa upofu kwa takriban. Dakika 10-15.

Piga siagi laini, sukari, sukari ya vanilla na mayai hadi povu. Koroga quark na mascarpone. Changanya unga wa mahindi na unga wa kuoka na uimimishe kwenye mchanganyiko. Ongeza vipande vya rhubarb na uingie ndani.

Weka mchanganyiko kwenye msingi uliooka tayari na uoka tena kwa digrii 180 kwa takriban. Dakika 55-60. Ikiwa kifuniko kinakuwa giza sana, funika na karatasi ya alumini kwa dakika 15 za mwisho. Wakati wa kuoka umekwisha, toa nje ya oveni na uiruhusu ipoe kwenye bati kwa dakika 15. Ondoa kwa uangalifu makali, weka kwenye rack ya keki na uache baridi.