John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Ground:
- 3 Mayai, saizi L
- 150 g Sugar
- 1 Pck. Sukari ya Vanilla
- 100 ml mafuta ya alizeti
- 50 ml Maziwa
- 40 g Kakao
- 180 g Unga wa ngano aina 550
- 7 g Poda ya kuoka
- 40 ml Kirsch brandy kwa kulowekwa
Uingizaji wa Cherry:
- 120 ml Juisi ya Cherry
- 10 g Sukari iliyojaa
- 15 g Wanga wa chakula
- 120 g Cherries na glasi iliyochujwa
Mousse:
- 250 g Jibini la Ricotta
- 200 g Krimu iliyoganda
- 60 g Sukari iliyojaa
- 1 tsp Ladha ya vanilla
- 50 ml Cherry
- 1 tbsp lemon juisi
- 40 g Gelatin ya papo hapo
- 200 ml Cream
Kuchubua:
- 200 ml Cream
- 1 Pck. Sukari ya Vanilla
- 2 mfuko Cream stiffener
- 10 ml Cherry
- Makombo ya keki (kutoka kwa msingi wote)
- Amarena au cherries fd Mapambo
Maelekezo
Ground:
- Preheat oveni hadi 180 ° O / joto la chini. Weka tray na karatasi ya kuoka. Piga mayai, sukari na sukari ya vanilla hadi iwe nyeupe na iwe cream. Koroga mafuta na maziwa na mjeledi kila kitu tena hadi povu. Changanya unga, kakao na poda ya kuoka, chuja kwenye mchanganyiko wa yai na ukunje ndani. Panda unga wa kioevu kwenye karatasi ya kuoka na usambaze sawasawa. Wakati wa kuoka kwenye reli ya 2 kutoka chini ni dakika 20.
- Kisha geuza karatasi ya unga kwenye kitambaa cha ukubwa unaostahili kilichofunikwa na sukari, ondoa kwa uangalifu karatasi ya kuoka na uiruhusu ipoe.
Uingizaji wa Cherry:
- Changanya vijiko 2 vya juisi na wanga, kuweka wengine katika sufuria na poda ya sukari na kuleta kwa chemsha. Koroga wanga na uiruhusu ichemke kwa dakika 1 zaidi kwenye sahani iliyozimwa huku ukikoroga ili wanga uweke. Kisha uhamishe kwenye bakuli, changanya na cherries zilizochujwa na kuruhusu kupendeza.
Maandalizi ya ukungu, amana za ziada na mousse:
- Nilifanya sanduku kubwa, sura ya juu ya sanduku kwa usaidizi wa foil ya alumini kwa vipimo 15 x 24 cm, unyevu ndani kidogo na kuifunika kwa filamu ya chakula. Hii inalingana takriban na sura ya pande zote 24. Pamoja na hili, hata hivyo, makali yangepaswa kupigwa pande zote kwa msaada wa karatasi ya kuoka ya safu mbili na hivyo kuinuliwa kwa nusu. Katika kesi hiyo, itakuwa pia ya kutosha kuweka chini na karatasi ya kuoka, makali itakuwa tayari kutokana na kuongezeka kwa urefu.
- Sasa pima vipimo vya makali ya juu ya sura inayotaka na ukate kipande kinachofaa kutoka kwenye karatasi ya unga na kuiweka tayari. Kata cubes chache kutoka kwa sahani iliyobaki (takriban 2 x 2 cm) na ubomoe sehemu yake. Kisha kuweka zote mbili tayari pia. Chochote kilichobaki kwenye sahani ya keki, kula tu au tengeneza keki kutoka kwayo.
- Sasa piga cream kwa mousse hadi iwe ngumu. Kisha kuchanganya ricotta, cream ya sour, sukari ya unga, ladha ya vanilla, 50 ml kirsch na maji ya limao na whisk kwa mchanganyiko laini. Kisha koroga gelatin ya papo hapo kwanza na kisha uimimishe cream.
- Sasa ni wakati wa kujaza. Ili kufanya hivyo, jaza kirsch 40 ml ndani ya bakuli na kuiweka tayari. Kisha usambaze 1/3 ya mchanganyiko chini ya sufuria. Daima kuweka dollop ya cherries ikiwa ni pamoja na pudding ndani yake na bonyeza mchemraba wa keki iliyowekwa kwenye kirsch. Kueneza safu nyingine ya mousse juu, bonyeza cherries na cubes ya keki iliyotiwa ndani yake tena na kumaliza na safu ya mwisho ya mousse. Weka kipande cha keki iliyokatwa kama sehemu ya juu (na msingi wa baadaye) na ubonyeze kwa nguvu. Kisha kuweka mold kwenye jokofu kwa angalau masaa 4. Ni bora kwa usiku mmoja.
Kuosha na kumaliza:
- Inua ukungu kwenye sahani ya keki iliyorekebishwa maalum na uondoe yaliyomo ikiwa ni pamoja na karatasi au filamu ya chakula na kisha uondoe karatasi au filamu. Piga cream na sukari ya vanilla, cream cream na 10 ml kirsch mpaka ugumu na uvae mousse nayo. Mimina baadhi ya cream kwenye mfuko wa mabomba kabla na kupamba uso nayo. Kueneza makombo ya keki katikati na kuweka cherries chache kwenye makali kwa ajili ya mapambo.
- Kwa kuwa keki hii hujumuisha mousse ya creamy, inaweza pia kutumiwa vizuri sana kama dessert katika sehemu ........ jinsi unavyotaka ............. ...
