Nyama Choma na Ukoko wa Pretzel Imetolewa kwa Viazi Tatu, Mboga za Majira ya Masika na Mchuzi wa Mvinyo Mwekundu

Kata pretzels ndani ya cubes. Chambua vitunguu na ukate laini. Osha parsley na kavu. Vunja majani kutoka kwenye shina na ukate laini.

Pasha vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu. Koroga mbegu za caraway, marjoram na parsley, basi mchanganyiko wa baridi. Piga siagi 125 g na haradali, ongeza viini vya yai na uchanganya. Ongeza mchanganyiko wa vitunguu kilichopozwa na cubes ya pretzel, chumvi na pilipili.

Preheat tanuri hadi 180 ° C juu / chini ya joto. Osha nyama choma na uinyunyize na chumvi pande zote. Joto vijiko 3 vya mafuta na kaanga nyama pande zote. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo na upike katika oveni kwa dakika 25.

Osha viazi, kupika bila maji kwa dakika 15-20. Safi na peel karoti. Safisha na osha leki na ukate pete za upana wa 1 cm. Osha mbaazi za theluji na ukate nusu kwa pembe. Osha thyme na kavu.

Funika karoti na thyme katika maji kidogo ya kuchemsha yenye chumvi na upika kwa muda wa dakika 8-10. Ongeza mbaazi za theluji katika dakika 3 zilizopita. Osha limau na kusugua peel vizuri. Ondoa nyama kutoka kwenye oveni na uiruhusu kupumzika kwa kama dakika 15. Futa, ukimbie na kuruhusu viazi kuyeyuka. Joto 30 g siagi na vijiko 4 vya mafuta. Kaanga viazi juu ya moto wa kati hadi juu kwa dakika 10. Msimu na zest ya limao, chumvi na pilipili.

Washa grill ya oveni hadi 250 ° C. Weka mchanganyiko wa pretzel kwenye nyama na kaanga kwa dakika 5. Pasha siagi iliyobaki na kaanga vitunguu kwa dakika 5. Ongeza mboga iliyobaki, weka siagi na msimu na chumvi na pilipili. Kata nyama ndani ya vipande, utumie na mboga mboga na viazi zilizooka.

Pasha sufuria kubwa na wacha iwe moto kwa angalau dakika 2. Ongeza mafuta ya alizeti na chemsha kwa dakika 2. Chambua na ukate karafuu za vitunguu na vitunguu. Kaanga katika mafuta ya moto kwa dakika 3-4. Ongeza mchuzi wa nyama ya ng'ombe na uchanganya vizuri na whisk. Weka moto kwa kiwango cha chini kabisa na chemsha na kifuniko kwa dakika 20.

Koroga mchuzi na kuongeza divai nyekundu. Weka tena kifuniko kwenye sufuria na chemsha kwa dakika nyingine 25. Msimu na chumvi na pilipili. Kutumikia na nyama ya kukaanga na sahani za upande.

Preheat oveni hadi 160 ° C. Kata kabichi nyekundu katika vipande nyembamba kama kidole gumba. Chambua vitunguu na ukate laini. Weka mafuta kwenye bakuli ndogo. Ongeza maji ya limao na vitunguu na koroga. Msimu kwa ladha na chumvi na pilipili. Weka vipande vya kabichi nyekundu kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka na brashi na mchanganyiko wa mafuta ya vitunguu.

Oka kwa 160 ° C kwa dakika 20. Kuchukua nje ya tanuri na kueneza jibini la mbuzi kwenye steaks za kabichi nyekundu. Mimina maji ya maple na uoka kwa dakika nyingine 10, mpaka jibini la mbuzi liwe kahawia kidogo. Chukua nje ya oveni na utumike.