Shingo ya Nguruwe Choma na Kabichi Nyekundu na Viazi vya Kuchemshwa

Nyama iliyochomwa husuguliwa kwa ukarimu na haradali na kisha kukaushwa na mafuta, pilipili, rosemary na thyme kwa masaa 24.

Siku moja kabla, tunasafirisha nyama na pia kutengeneza hisa kwa mchuzi wetu. Mfupa wa shingo hutiwa mafuta kidogo. Vitunguu hukatwa kwa robo na ngozi, karoti hupigwa na kukatwa vipande vipande. Supu ya mboga hujiunga pia. Jambo lote limechomwa hadi kila kitu kiwe na rangi inayofaa (kama dakika 25). Ongeza na kaanga nyanya ya nyanya.

Baada ya kujishughulisha na glasi ya divai nyekundu ya ladha, mifupa na mboga pia huzimishwa na hili. Chemsha kwa muda wa dakika 10 hadi divai nyekundu ichemke. Mimina mchuzi na kitoweo katika oveni iliyowashwa hadi 200 ° C kwa masaa 2. Weka jicho juu yake na kuongeza bouillon ya nyama ikiwa ni lazima.

Baada ya kuoka, toa nje ya tanuri na uondoe mfupa na uweke upande mmoja. Tumia kijiko cha supu kufinya mboga na hisa kupitia ungo kwenye sufuria mpya. Lakini kwanza toa vitunguu na karoti na wakati kila kitu kiko kwenye ungo, ongeza tena pamoja na mfupa na uiruhusu usiku kucha.

Mchakato na kaanga mboga kwa njia sawa na kwa hisa. Kuchoma na marinade, lakini kabla ya rosemary na thyme, hutolewa nje, kuongezwa na kuchomwa pande zote. Ongeza nyanya ya nyanya na kaanga kwa muda mfupi.

Wakati huo huo, hisa zetu zimechemshwa kwa muda mfupi, kisha mfupa huondolewa na hisa husafishwa.

Osha nyama na mboga mboga na divai nyekundu na upike kwa muda wa dakika 10, mpaka divai nyekundu pia ichemke hapa. Sasa mfuko wetu unaanza kutumika. Jaza hisa na uweke kila kitu kwenye chumba cha sizzle (tanuri;)) kilichochomwa hadi 180 ° C na kitoweo kwa karibu masaa 2. Baada ya saa moja, geuza choma.

Baada ya muda wa kupikia, ondoa choma, funika kwa karatasi ya alumini na uiruhusu ikae kwa dakika 15. Katika kipindi hiki cha mapumziko sasa tunamaliza mchuzi wetu. Kupitisha mchuzi kwa ungo na kusaga mboga tena na kijiko cha supu. Tena, weka kando mboga kabla. Sasa kwamba mchuzi uko kwenye sufuria, ongeza mboga na puree. Kuleta mchuzi kwa chemsha na msimu na chumvi na pilipili.

Tulikuwa na viazi vya kuchemsha na kabichi nyekundu kama sahani ya kando. Badala ya viazi zilizochemshwa, maandazi ya mkate (km yangu hapa: maandazi ya mkate) pia yanaenda vizuri nayo. Superkochhasi inakutakia hamu nzuri 🙂