Matiti ya Bata ya Pink Iliyochomwa na Mchuzi wa Mvinyo Mwekundu

Mara kwa mara mimi hujaza ravioli na kujaza nyama ya bata. Na kwa hayo mimi hununua miguu ya bata kila wakati na kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa. Kisha mimi hufungia mifupa na kutengeneza mchuzi ili kufanya mchuzi mzuri nao baadaye. Nimefanya hivi leo.

Sikufafanua kiasi cha hisa ya mboga kwa kiasi, kwani inategemea muda gani unapunguza mchuzi. Pamoja nami imekuwa kwenye jiko tangu jana asubuhi na kuchemka na muda mrefu ni wa thamani yake.

Bonyeza chini kwenye karafuu ya vitunguu. Safisha karoti, celery na leek na ukate vipande vikubwa. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria kisha choma mizoga na uchanganye kwa ukali sana ndani yake, weka fimbo ya mdalasini na mboga mboga, nyunyiza unga wa sukari juu yake na uwachome moto sana pia.

Sasa deglaze na bandari na divai nyekundu na kupunguza kila kitu mpaka syrup nene sana itaunda chini ya sufuria. Kisha deglaze na hisa ya mboga ili kila kitu kifunikwa tu, ongeza jani la bay, thyme na rosemary na kuruhusu kila kitu kichemke kwenye moto mdogo kwa angalau masaa 3 (au karibu siku mbili, kama mimi).

Jaza mboga za mboga mara kwa mara. Mwishowe, pitisha kila kitu kupitia ungo, weka mchuzi kwenye sufuria na uipunguze hadi nusu, msimu na chumvi na pilipili na ongeza siagi ya barafu. Kiasi cha siagi inategemea jinsi unavyotaka mchuzi uwe nene. Hatuwapendi wazembe hivi.

Kata matiti ya bata kwenye umbo la almasi kwenye upande wa ngozi na kisu cha sanduku. Tafadhali kuwa mwangalifu usikate nyama. Chumvi na pilipili matiti ya bata na uwashe oveni hadi digrii 110.

Sasa pasha moto sufuria, USIongeze mafuta yoyote. Kaanga matiti ya bata na upande wa ngozi kwanza kwa dakika 3 - 4 hadi iwe nzuri na crispy, kisha kaanga upande mwingine kwa dakika 3 na kisha upike kwenye tanuri iliyowaka moto kwa dakika 20 - 25, weka tu kwenye rack ya waya.

Kutumikia, kata matiti ya bata katika vipande na utumie na mchuzi. Tulikuwa na tambi za viazi za mbegu za poppy kutoka Bine69: 4h piglet / hazelnut savoy kabichi / tambi za viazi za mbegu za poppy. Wanafaa kabisa kuiga. Cream ya kwanza kabisa.

Na tulikuwa na kabichi nyekundu nayo. Lakini sikuipika mwenyewe. Mama yangu hupika kila wakati na kabichi nyekundu kutoka kwa bustani yake na hunipa kila wakati usambazaji wa mwaka - anaweza kuifanya vizuri zaidi kuliko mimi.