Ice Cream ya Zabibu ya Rum

Weka zabibu kwenye bakuli na kumwaga ramu juu yao. Zina ladha nzuri hasa katika aiskrimu ikiwa utazilowesha ndani siku 1 kabla ... 😉 Katakata aina zote mbili za couverture na uzipashe moto zikiwa vuguvugu kwenye moto mdogo kwenye bafu ya maji na ziache zi kuyeyuke. Ikiwezekana, tumia mkeka wa silicone na vyombo 6 vikubwa vya muffin (urefu wa 4 cm, kipenyo cha juu 7 cm) kwa kujaza. Kwa silicone inayoweza kubadilika, vikombe vya chokoleti vilivyojaa vinaweza kusukumwa nje baadaye bila matatizo yoyote.

Kwanza weka mkeka wa silikoni kwenye ubao wa ukubwa unaofaa, kisha mimina takriban. Vijiko 3 vya couverture ndani ya kila mold moja baada ya nyingine na kuitumia kueneza kuzunguka makali kutoka chini. Wakati kila kitu kimefanywa kama hii, weka ubao na mkeka kwenye jokofu kwa ugumu wa haraka wa couverture (niliiweka tu mbele ya dirisha wazi kwenye joto la baridi, na ikaenda haraka). Wakati couverture imeweka, tumia unene kidogo karibu na ukingo wa molds zote na uwafanye kuwa imara zaidi na brashi ambayo sasa imeingizwa tu kwenye couverture. Kisha baridi tena kwa muda mfupi ili kuimarisha.

Wakati huo huo, tumia mchanganyiko wa mkono kupiga maziwa yaliyofupishwa ya tamu na cream na ladha ya ramu kwenye bakuli kubwa hadi kiasi chake kitakapoongezeka mara mbili. Kisha piga cream kwa ukali sana, uifanye kwa uangalifu kwa whisk ya mkono, na hatimaye zabibu zilizotiwa maji ikiwa ni pamoja na ramu iliyobaki. Mimina mchanganyiko kwenye molds za chokoleti hadi juu na uziweke kwenye friji. Huko wanapaswa kuweka vizuri usiku mmoja. Aiskrimu ni - ingawa haina yai - creamy sana na haifanyi fuwele hata baada ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu .... ingawa uhifadhi mrefu ni kitu kama hicho .......... ;-)))) ..... ni kulevya.

Lakini kwa kuwa ni njia rahisi na isiyo ngumu zaidi ya kufanya ice cream ya cream, ambayo haina mwamba mgumu hata baada ya muda mrefu wa kuhifadhi, unaweza haraka kuunda aina mpya. Hata hivyo, matunda yanapaswa kuongezwa tu kwa namna ya curd ili kioevu chao (juisi) haifanye barafu kuwa ngumu baadaye. Kwa kuwa limau, machungwa au curd nyingine (kichocheo cha msingi tazama hapa chini) ina siagi na mayai pamoja na juisi ya matunda, msimamo unaofuata haubadilika wakati unapoongezwa. Lakini unaweza pia kufanya kazi na matone ya ladha au harufu nyingine. Tazama pia viungo: Fürst-Pückler-Eis-Happen Espresso Semifreddo Lemon Curd Cream ... pia inaweza kutengenezwa na matunda mengine mapema.

Wakati wa kupumzika hapa chini unahusiana tu na ugumu wa couverture. Muda ulioonyeshwa wa kugandisha usiku kucha ungepuliza fremu .... 😉 Unapomimina aiskrimu iliyobaki kwenye chombo, iache igandishe na iwe mipira. Hata hivyo, ikiwa una mkeka wa silicone na mashimo zaidi ya 6, basi misa ya ice cream itakuwa ya kutosha kwa molds 2 - 3 za chokoleti zaidi. Hata hivyo, kiasi cha couvertures mbili basi itabidi kiongezwe hadi 100 g kila moja.