Tandiko la Sungura Lililojazwa na Couscous

in Mapishi

Tandiko la Sungura Lililojazwa na Couscous

by Ashley Wright Juni 30, 2021, 9:28 jioniupdated Oktoba 24, 2022, 10:32 asubuhi

5 kutoka 6 kura

Jumla ya Muda 4 40

Kozi Chakula cha jioni

Vyakula Ulaya

Huduma watu

Kalori 166 kcal

Yaliyomo show

Maelekezo

Crepes:

Changanya 100g unga na maziwa na mayai mpaka laini, msimu na chumvi na pilipili na kuongeza chives kidogo. Oka kwenye sufuria iliyofunikwa.

Hummus:

Weka chickpeas kwenye mchuzi, maji, vitunguu na mbegu za cumin mpaka ziwe laini. Kisha kuleta kwa chemsha. Pitia kwenye ungo na kukusanya maji. Changanya na mafuta na kuchanganya na maji ya kupikia kwa msimamo unaotaka.

Binamu:

Kuleta hisa kwa chemsha, mimina juu ya couscous na uiruhusu iwe mwinuko. Msimu ili kuonja na harissa, kuweka nyanya na cumin, chumvi na pilipili. Changanya kidogo na yai ya yai na makombo ya mkate mweupe.

Farce:

Ondoa tendons kutoka kwa sungura, kuchanganya na cream, msimu na chumvi na pilipili na uboresha na cognac. Ikiwa ni lazima, rangi ya kijani na rangi ya chakula.

Mchuzi wa Sungura:

Kaanga mifupa kabisa, kata mboga mboga kwa ukali na uiongeze, kaanga kidogo, ongeza nyanya ya nyanya. Tomatize. Deglaze na divai nyeupe na uondoe vitu vilivyochomwa chini. Jaza na mchuzi au maji. Chemsha na viungo. Wacha ipunguze. Pitia kwenye ungo. Punguza kidogo na kuweka na msimu na cognac, chumvi na pilipili.

Mchuzi wa sungura:

Parry sungura na kujaza mifupa iliyokatwa na maji baridi. Wacha ichemke mara moja. Epuka mawingu yanayojikusanya juu. Wacha iweke kwa masaa 3 na viungo na mboga. Usionje nguvu sana. Mimina ndani ya glasi wakati wa kuchemsha na funga vizuri.

Kukusanya galantine ya sungura:

Tandaza tandiko la sungura lililolegezwa kwa tamba ya tumbo na msimu. Bamba flap ya tumbo. Jaza na couscous na ukunja. Kueneza safu nyembamba ya farce kwenye crepes. Weka iliyojazwa juu na uifunge kwa kutumia filamu ya chakula. Piga tena na karatasi ya alumini ili sura iwe nzuri. Na muhuri wa utupu kwenye begi la sous vide. Oka kwa digrii 57 kwa masaa 2.

Jibini la cream:

Osha jibini la Cottage kwenye kichujio baridi hadi vipande vidogo vikibaki. Msimu huu na chumvi, pilipili na siki kidogo ya balsamu.

Kuvaa:

Changanya siki ya balsamu na raspberry pamoja na hisa kwenye bakuli. Ongeza cubes ya shallot, polepole kuongeza mafuta ya neutral, k.m. mafuta ya alizeti. Koroga mpaka kuna emulsion.

Vitunguu vya Balsamu:

Kata vitunguu kwa wima. Jasho kwenye sufuria hadi uwazi. Deglaze na siki ya giza ya balsamu. Ongeza asali. Mimina ndani ya glasi na tarragon.

Kichocheo cha siri Pata Recipe

Lishe

Kutumikia: 100gKalori: 166kcalWanga: 9.6gProtini: 11.8gMafuta: 8.3g

Imeandikwa na Ashley Wright

Mimi ni Mtaalam wa Lishe-Dietitian Aliyesajiliwa. Muda mfupi baada ya kuchukua na kufaulu mtihani wa leseni kwa Wataalam wa Lishe-Dietitians, nilifuata Diploma ya Sanaa ya Kitamaduni, kwa hivyo mimi pia ni mpishi aliyeidhinishwa. Niliamua kuongeza leseni yangu na utafiti katika sanaa ya upishi kwa sababu ninaamini kwamba utanisaidia kutumia ujuzi wangu bora zaidi na maombi ya ulimwengu halisi ambayo yanaweza kusaidia watu. Mapenzi haya mawili ni sehemu na sehemu ya maisha yangu ya kitaaluma, na ninafurahia kufanya kazi na mradi wowote unaohusisha chakula, lishe, siha na afya.