Zafarani: Madhara na Matumizi ya Viungo vya thamani

Athari nyingi za kukuza afya zinahusishwa na safroni. Miongoni mwa mambo mengine, viungo hivyo vinasemekana kukuza usagaji chakula, kuboresha hisia, kupunguza woga na kutoa ahueni kutokana na mafua. Hapa unaweza kujua zaidi juu ya viungo bora.

Madhara ya Zafarani

Dutu za crocin na crocetin katika zafarani, ambazo hutolewa na mgawanyiko wa carotenoids, huhakikisha, kati ya mambo mengine, athari ya kuimarisha hisia. Wakati huo huo, wanasemekana kuwa na athari ya kutuliza na kukuza kumbukumbu.

• Uchunguzi wa kimatibabu kutoka Iran umeonyesha kuwa miligramu 30 za zafarani kwa siku zina athari inayolingana na ile ya dawa ya mfadhaiko (fluoxetine) hata katika hali ya mfadhaiko mkubwa. Walakini, hii itahitaji masomo zaidi, ya kujitegemea.
• Dutu za mmea wa sekondari pia zina athari ya kuzuia bakteria na virusi, ndiyo sababu safroni husaidia kwa homa. Pia wana mali ya antioxidant na hivyo kulinda seli.
• Saffron pia ina athari chanya kwenye njia ya utumbo. Viungo hivyo vinasemekana kuimarisha ini na kukuza usagaji chakula. Maumivu pia hupunguzwa.
• Saffron pia inasemekana kusaidia katika matatizo ya hedhi, hasa kwa ugonjwa wa premenstrual (PMS).
• Kwa kuongeza, viungo vinachukuliwa kuwa aphrodisiac ya asili, ambayo inasemekana kuongeza libido.

Gharama na Matumizi ya Zafarani

Walakini, viungo hivi vyema pia vina shida: ni ghali sana. Kilo moja inaweza kugharimu hadi euro 6,000. Kwa bahati nzuri, unahitaji tu kiasi kidogo, vinginevyo sahani yako itaonja haraka uchungu. Overdose inaweza hata kusababisha matatizo makubwa ya afya na hata kifo. Hata gramu 20 zinaweza kuwa mbaya. Haipaswi kuwa zaidi ya gramu 0.2 kwa kila mtu na sahani.

• Bei ya juu ni hasa kutokana na mavuno magumu kwa mkono. Nyuzi za zafarani ni pistils kutoka kwa maua ya safroni crocus (Crokus sativus). Aina hii hua siku mbili tu kwa mwaka. Wakati huu, nyuzi za muhuri zinapaswa kung'olewa kwa mkono na kisha zikaushwa.
• Ili kupata takriban kilo moja ya zafarani, hadi maua 200,000 yanapaswa kuvunwa. Pia kuna gharama za usafiri, kwa sababu zafarani hupandwa hasa Iran na Afghanistan.
• Kwa hivyo, zingatia biashara ya haki ili wafanyikazi wa shamba wapate ujira mzuri. Matokeo ya kiikolojia ya njia ndefu za usafiri lazima pia izingatiwe. Jihadharini na bandia pia, haswa linapokuja suala la safroni iliyokunwa. Kidokezo: Angalia uthibitisho wa ISO 3632-2.
• Pamoja na viungo unaweza kuboresha sahani nyingi, kama vile michuzi, keki, supu na sahani za wali. Ongeza safroni tu kwenye sahani yako mwishoni mwa wakati wa kupikia.