John Myers
Yaliyomo
show
Viungo
Mizoga
- 1 kg Mzoga wa samaki
- 1 Nyanya
- 2 Balbu za Fennel
- 1 Vijiti vya Celery
- 1 Leek
- 100 g Karoti
- 60 g Uyoga
- 3 Karafuu za vitunguu
- 100 g Shaloti
- 3 Mabua ya bizari
- 1 tsp Nafaka za allspice
- 1 tsp Mavuno ya jipu
- 1 tsp Mbegu za Fennel
- 3 Bay majani
- 300 ml mvinyo White
- 100 ml Schnapps za Aniseed
- 1,5 L Maji
- 3 nyuzi za zafarani
mboga
- 400 g Viazi za unga
- 400 g Celeriac safi
- 1 Mizizi ya Beetroot
- 200 ml Maziwa
- 2 tbsp Siagi
- Nutmeg
lax
- 5 Kijani cha lax
- 1 Balbu ya fennel
- 1 Lemon
- 1 kikundi Dill
- 1 kikundi Parsley safi laini
- 1 kikundi Kitunguu jani
- 5 Majani ya Basil
- 1 tsp Mbegu za Fennel
- Peppercorns pink
Maelekezo
Mizoga
- Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria kubwa pana na kaanga mizoga ya samaki juu ya moto wa wastani kwa dakika 3 bila rangi. Koroga viungo vya kitoweo na uangaze na schnapps za aniseed. Ongeza viungo vingine vyote na ulete kwa chemsha polepole. Ondoa povu inayoonekana na chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 40. Ondoa hisa kutoka kwa jiko na uiruhusu kuinuka usiku kucha. Futa hisa juu ya kitambaa.
mboga
- Osha, onya na ukate viazi, celery na beetroot. Chemsha katika maji yenye chumvi hadi laini. Pasha maziwa na kuyeyusha siagi ndani yake. Futa mchanganyiko wa celery na uikate vizuri au puree na maziwa. Msimu ili kuonja na nutmeg, chumvi na pilipili.
lax
- Preheat tanuri hadi 180 ° C (hewa inayozunguka). Weka karatasi 2 za foil ya alumini katika kila mfuko wa lax na brashi na mafuta. Kueneza mimea iliyokatwa na fennel iliyokatwa vizuri kwenye foil. Kusaga mbegu za fennel, kuweka lax kwenye kitanda cha fennel na mimea, msimu na mbegu za fennel, chumvi na pilipili na kupamba na kipande cha limao. Funga foil na upike kifurushi katika oveni kwa karibu dakika 20. Inua fillet ya lax kutoka kwenye karatasi, weka kwenye sahani ya kina na kumwaga hisa ya samaki juu. Kupamba na pilipili ya pink.
Lishe
Kutumikia: 100gKalori: 36kcalWanga: 2.5gProtini: 0.9gMafuta: 1.4g
